מנה של ירקות שורש אפויים

המצרכים למתכון:

• 1-2 קולורבי, קלופים וחתוכים לפלחים עבים
• 6-8 פקעות תפוחי אדמה מוארכות לאורכן, שטופות היטב וחתוכות לשניים
• 8-12 גזרים דקים קלופים
• 8-12 לפת צעירה קלופה
• 1-2 פטרוזיליה, קלופות ופרוסות באלכסון לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ
• 1-2 סלקים גדולים, קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
• שורש סלרי אחד, קלוף וחתוך לחצי לאורכו, ואת החצאים לרוחב לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ
• 1-2 בצלים בינוניים, קלופים, חצויים ולאחר מכן חתוכים לרבעים
• ראש שום שלם אחד, לא קלוף ומחולק לשיניים
• 2-3 גבעולי רוזמרין, מרווה או טימין טריים
• מלח ופלפל שחור טחון
• שֶׁמֶן זַיִת