קוגל אטריות עם תרד וגבינת פטה

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון זה לקוגל, תבשיל אטריות יהודי, נוצר בהשראת פאי הספנקופיטה היווני, וכולל אטריות ביצים בשילוב תרד, בצל, הרבה עשבי תיבול וגבינת פטה. בין אם אתם מחפשים מנה צמחונית חדשה לחג או תוספת מעניינת, קוגל תרד ופטה זה לא יאכזב. הגישו חם כדי ליהנות לחלוטין מטעמיו ומרקמיו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (340 גרם) של אטריות ביצים רחבות
3 כפות שמן זית
1 בצל גדול, פרוס דק
3 שיני שום, קצוצות דק
4 בצלים ירוקים, החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים
3 חבילות של תרד קפוא קצוץ, מופשר וסחוט, בגודל 280 גרם
4 ביצים גדולות, טרופות קלות
2 כוסות שמנת מתוקה
1 כוס שמנת חמוצה
3 כוסות גבינת פטה מפוררת (כ-450 גרם)
1/3 כוס שמיר טרי קצוץ
1/3 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/8 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
3 כפות ליטר פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות ביצים, תֶרֶד, גבינת פטה, גבינת פרמזן, ביצים, קרֶם, שמנת חמוצה, מוּסקָט, שָׁמִיר, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ורססו תבנית אפייה מזכוכית בגודל 23x33 אינץ' בתרסיס שמן.
הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה ובשלו את אטריות הביצים לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. סננו את האטריות, טפטפו מעל כף שמן זית והעבירו לקערה גדולה.

במחבת גדולה על אש בינונית, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות. הוסיפו את הבצל והחלקים הלבנים של הבצל הירוק ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שקוף ורך, כ-7 דקות.
מוסיפים את השום למחבת ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד לריכוך, כ-2 דקות. מוסיפים את הבצל הירוק והתרד ומבשלים עד שהתרד מתחמם היטב, כ-3 דקות. מתבלים ב-2 כפיות מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. מוסיפים לקערה עם האטריות ומערבבים בעדינות כדי לפזר את תערובת התרד באופן שווה.
בקערה בינונית, ערבבו את הביצים, השמנת המתוקה, השמנת החמוצה, 2 כפות גבינת פטה, שמיר, פטרוזיליה, אגוז מוסקט, כף מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. העבירו לקערה עם האטריות וערבבו בעדינות לפיזור אחיד. העבירו לתבנית האפייה המוכנה ופזרו מעל פרמזן וכוס גבינת פטה שנותרה.
אופים, תוך סיבוב התבנית באמצע, עד להזהבה והתייצבות, כ-45 דקות. מצננים במשך 10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח היהודי

מתכונים דומים