פיצה ללא גלוטן עם חזיר ואננס

קולות: 3

איך להכין - פיצה עם חזיר ואננס ללא גלוטן

הבצלים הכבושים המשמשים לקישוט מתכון הפיצה נטול הגלוטן הזה מוסיפים נופך טעים הרבה יותר מבלי להוסיף קלוריות נוספות. הם משתלבים נהדר עם הטעם המלוח של החזיר והמתיקות של האננס.

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 2 פיצות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון שלב אחר שלב לפיצה עם קמח אורז ומילוי בייקון קנדי ואננס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פִּיצָה

90 גרם נתח חזיר מעושן, חתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ.
0.66 כפות גבינת גאודה מעושנת מגוררת
קלתית פיצה ללא גלוטן, ראו מתכון למטה
תרסיס בישול נון-סטיק
0.25 בצל אדום קטן, פרוס דק
מיץ מליים אחד
0.33 כפות. רוטב פיצה
0.75 כוסות אננס פרוס דק
עלי כוסברה לקישוט

בצק פיצה ללא גלוטן

2 תפוחי אדמה גדולים (בערך 400 גרם)
0.33 כוסות מים חמימים (40 מעלות צלזיוס)
2 כפיות סירופ אגבה או דבש
7 גרם שמרים יבשים מהירי פעולה
1 כוס קמח אורז לבן
0.5 כוס עמילן טפיוקה
חלבון ביצה גדול אחד
כף אחת של שמן זית
תצטרךמכבש תפוחי אדמה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח אורז, פירה, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת גאודה, אֲנָנָס, מיץ ליים, צוף אגבה, דְבַשׁ, עֲמִילָן, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו אבן פיצה או תבנית אפייה בשליש התחתון של התנור וחממו מראש ל-260 מעלות צלזיוס.

חלקו את בצק הפיצה ל-2 כדורים. רססו תבנית אפייה בספריי שמן ושטחו כל כדור לעיגול דק בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ'). הניחו את תבנית האפייה על אבן האפייה שחוממה מראש ואפו עד שהקצוות מתחילים להשחים, כ-10 דקות לקבלת קרום רך יותר או 15 דקות לקבלת קרום פריך יותר. הוציאו מהתנור ותנו להם להתקרר מעט.
בינתיים, ערבבו את הבצל ומיץ הליים בקערה קטנה והניחו להם בטמפרטורת החדר עד שהבצל ורוד ומתרכך מעט, כ-10 דקות. סננו.

חלקו את רוטב הפיצה, גבינת גאודה, בייקון ואננס בין שתי קלתית הפיצה. אפו על אבן שחומה מראש עד שהבצק זהוב-חום והגבינה נמסה, 8-10 דקות. קשטו בבצל כבוש וכוסברה. חתכו כל פיצה ל-4 פלחים והגישו.

בצק פיצה ללא גלוטן

בסיר בינוני, כסו את תפוחי האדמה במים. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה עד שהם רכים, כ-25 דקות; הסירו מהאש. כשהתפוחי אדמה קרים מספיק כדי לטפל בהם, קלפו אותם ומועך אותם בעזרת כף. אמורות להיות לכם כ-2 כוסות פירה. הניחו בצד.

ערבבו מים חמימים, סירופ אגבה ושמרים בכוס מדידה או בקערה קטנה. הניחו לתערובת לעמוד עד להופעת שכבה דקה של קצף מעל, 3 עד 5 דקות. (אם לא, זרקו את התערובת ונסו שוב עם כמות חדשה של שמרים).

מניחים את תפוחי האדמה, קמח האורז, עמילן הטפיוקה ו-0.75 כפית מלח בקערה של מיקסר עומד המצויד במוט. מערבבים במהירות בינונית עד שכל המרכיבים מתאחדים ונוצר קמח דק ופירורי. ממשיכים לערבב במהירות בינונית, מוסיפים את חלבוני הביצה והחמאה, ואז יוצקים באיטיות את תערובת השמרים. מערבבים עד לקבלת בצק חלק (הוא יהיה מעט דביק). מכסים את הקערה היטב בניילון נצמד ומניחים לתפוח במקום חמים עד שהבצק מכפיל את גודלו, כשעה וחצי.

צרו מהבצק 2-4 כדורים לפיצות קטנות או בינוניות, לאחר מכן המשיכו לאפות או עטפו היטב והקפיאו. ניתן לשמור את הבצק במקרר עד חודש. הפשירו את הבצק בטמפרטורת החדר, לאחר מכן עצבו אותו לצורה הרצויה ואפו.

פֶּתֶק

הבצק למתכון הזה קל להכנה, והמרכיב הסודי הוא תפוחי אדמה, שמעניקים לבצק את המרקם והטעם המושלמים, וגם עשירים באשלגן. תצטרכו מועך תפוחי אדמה כדי להכין את תפוחי האדמה, אבל מתכון הבצק הזה ללא גלוטן כל כך טוב שהוא שווה את ההשקעה הקטנה.

שמרו קלתית פיצה אפויה מראש בהישג יד לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. גלגלו את כדורי הבצק ללחמים שטוחים ואפו על אבן פיצה שחוממה מראש או על תבנית אפייה ל-260 מעלות צלזיוס למשך כ-10 דקות לקבלת קלתית רכה יותר או 15 דקות לקבלת קלתית פריכה יותר. הוציאו ותנו להם להתקרר. עטפו את קלתית הפיצה המוכנה היטב והקפיאו עד חודש. להגשה, סדרו את התוספות האהובות עליכם על הקלתית הקפואה ואפו על אבן פיצה שחוממה מראש או על תבנית אפייה ל-260 מעלות צלזיוס עד שהכל חם..