פנקייק גבינת קוטג' ודלעת עם רוטב קרמל

המצרכים למתכון:

פנקייקים

• 1.5 כוסות קמח חיטה פרימיום
• 2 כפות סוכר חום
• כף אחת של סוכר רגיל
• 1.5 כפיות אבקת אפייה
• 1.5 כפיות סודה לשתייה
• כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/8 כפית ציפורן טחונה
• 1/8 כפית ג'ינג'ר טחון
• 2 ביצים גדולות
• 1.5 כפות. חלב חמוץ
• 3/4 כוס גבינת ריקוטה, להניח במסננת למשך שעה לסינון נוזלים עודפים
• חצי כוס מחית דלעת
• 2 כפות (30 גרם) חמאה, מומסת ומקוררת, ועוד לטיגון
• 3/4 כוס קצפת, להגשה

רוטב תפוחים קרמל

• 1 כוס שמנת מתוקה
• 1/2 כוס מיץ תפוחים
• 4 ניצני ציפורן
• 2 מקלות קינמון
• 2 אניס כוכבים
• חתיכה קטנה אחת של ג'ינג'ר, קלופה וקצוצה
• 1/8 כפית אגוז מוסקט
• 1.5 כוסות סוכר
• כף אחת של חומץ תפוחים
• 1 כף שנאפס תפוחים (וודקה)