זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 פנקייקים

ניחוח תבלינים ממלא את החדר בזמן שאתם אופים את הפנקייקים הקרמיים האלה, בהשראת הסתיו. כף נדיבה של קצפת חלב חמאה וסירופ מייפל משלימים את המנה.

רכיבים:

• 2.5 כוסות קמח פרימיום
• 1/4 כוס סוכר
• כף אחת של אבקת אפייה
• 2 כפיות קינמון טחון
• כפית מלח גס
• 3/4 כפית ציפורן טחונה
• 3/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
• 2 כוסות חלב
• 3 ביצים גדולות
• 450 גרם מחית דלעת
• 1 כוס שמנת מתוקה קרה
• 0.5 כפיות אגוז מוסקט מגורר
• 2 כפות גרעיני דלעת קלויים
• סירופ מייפל להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, מחית דלעת, ביצים, חָלָב, קרֶם, קינמון, צִפּוֹרֶן, ג'ינג'ר טחון, פלפל אנגלי, מוּסקָט, סִירוֹפּ מֵייפֶל, זרעי דלעת

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-90 מעלות צלזיוס (194 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בשתי מגבות מטבח, אחת על גבי השנייה, ומכניסים לתנור. זה ישמור על חום הפנקייקים.
שלב 2
• בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הקינמון, המלח, הציפורן, הג'ינג'ר והפלפל האנגלי.
  
  בקערה נוספת, טורפים יחד את החלב, הביצים ורסק הדלעת. מוסיפים את תערובת החלב לתערובת הקמח ומערבבים היטב עד שהבצק הופך דביק (זה בסדר אם יש גושים). נותנים לבצק לנוח כ-5 דקות.
שלב 3
• בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה עם אגוז מוסקט עד לקבלת קצפת יציבה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר עד לשימוש.
שלב 4
• מניחים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. בעזרת מצקת, יוצקים קצת יותר מחצי כוס מהבלילה למחבת, ומשטחים אותה לעיגול בקוטר 15 ס"מ.
  
  אופים את הפנקייק עד להזהבה בתחתית ומבעבעים בחלק העליון, כדקה וחצי; הופכים את הפנקייק ואפים עד שהצד השני זהוב-חום והבלילה אפויה לחלוטין, עוד כדקה וחצי.
שלב 5
• מניחים את הפנקייק על תבנית אפייה בתנור בין שתי מגבות. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת כדי להכין עוד פנקייקים.
שלב 6
• מניחים 3 פנקייקים בכל צלחת ומקשטים בקצפת דלעת וגרעיני דלעת. מגישים עם סירופ מייפל.
  
  מַתכּוֹן פנקייק דלעת עם סירופ פקאן.
  
  
  פֶּתֶק
  
  אנחנו יוצקים קמח לכוס מדידה, מוציאים אותו בעזרת כף, מסירים את העודפים ומקבלים מאפים אווריריים יותר (איסוף קמח ישירות מהשקית מביא למאפים צפופים מדי).

קולות: 1