חזיר בגריל עם רוטב מוג'ו

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 575, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 48 ג'., פחמימות 55 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

בשר חזיר בגריל יהיה רך ועסיסי יותר אם יזוגג אותו. למרות שהמתכון דורש כוס מלאה של ריבה, טעם הבשר הרמוני, מתוק וחמצמץ, ומשלים בצורה מושלמת רוטב מוג'ו חריף. למרות שישנן מספר וריאציות של רוטב זה, בהתאם לאזור בו הוא מוכן, מוג'ו קובני, העשוי ממיץ הדרים, חמאה ופלפל חריף, הוא התאמה מושלמת לבשר חזיר מזוגג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פילה חזיר

2 נתחי פילה חזיר (כ-700 גרם כל אחד)
2 כפות שמן צמחי
ציפוי גויאבה, מתכון מסופק
מוג'ו פלפל תפוז והבנרו, מתכון מסופק

זיגוג גויאבה

1 כוס ריבת גויאבה או משמש
1/4 כוס חרדל דיז'ון
1/4 כוס מיץ תפוזים

רוטב מויו

2 כפות שמן צמחי
1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
4 שיני שום, כתושות
0.5 כוס מיץ ליים
3 כוסות מיץ תפוזים
חצי תרמיל הבנרו, ללא גרעינים וקצוץ דק
2 כפות כוסברה קצוצה
כפית אחת של זרעי כמון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, רוטב מיונז, גויאבה (צוף), חרדל דיז'ון, מִיץ תַפּוּזִים, כַּמוֹן, פלפל צ'ילי, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו גריל לחום גבוה.

מברישים את הבשר בשמן, מתבלים במלח ופלפל. צולים את הבשר על הגריל במשך 4-5 דקות מכל צד, ומורחים אותו לעתים קרובות בציפוי גויאבה.

זיגוג גויאבהבקערה קטנה, טורפים יחד את הריבה, החרדל ומיץ התפוזים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
הוציאו את הבשר המוכן מהגריל, מרחו שוב בגלייז והניחו לו לנוח 10 דקות. לאחר מכן חתכו את נתחי הפיל לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ, שפכו רוטב מוג'ו ולהגיש מיד.

רוטב מויומחממים את שמן הירקות בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את מיץ הליים, מיץ התפוזים ופלפל ההבנרו. מביאים לרתיחה. מבשלים עד שחלק מהנוזלים מתאדים והרוטב מצטמצם בכמחצית. מוסיפים את הכוסברה והכמון ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על הבשר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / בובי פליי

מתכונים דומים