סלמון צלוי חריף עם סלט לבבות דקל

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 483, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 89 מ"ג, נַתרָן 1005 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

קשה לעמוד בפני סלמון צלוי בצורה מושלמת, מתובל ברוטב מוג'ו קובני תוסס ופרחי הדר. במקום מיץ תפוזים מסורתי, המרינדה הזו משתמשת בלימון. הגישו את הדג עם סלט קל של לבבות דקל ועגבניות שרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
מיץ מ-2 לימונים או לימונים
2 שיני שום, כתושות
2 בצלי שאלוט גדולים, קצוצים
1 כפית כמון טחון
כפית אחת של פלפל קאיין
חצי צרור כוסברה, קצוצה גס
4 נתחי פילה סלמון ללא עור, במשקל 170 גרם כל אחד (החלק האמצעי)
קופסה אחת (400 גרם) של לבבות דקל משומרים, חתוכים לחתיכות של 2.5 ס"מ.
2 כוסות עגבניות שרי או ענבים, חצויות
שמן צמחי לשימון
2 כוסות ירקות סלט מעורבים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, עגבניות ענבים, עגבניות שרי, תערובת סלט, לב כף היד, לִימוֹן, פלפל קאיין טחון, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. בקערה גדולה, מערבבים 2 כפות שמן זית, מיץ מלימון אחד, שום, בצלצלי שאלוט, כמון, פלפל קאיין, כפית מלח וחצי מכמות הכוסברה. מוסיפים את הסלמון והופכים אותו לציפוי. משאירים במרינדה בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
בינתיים, ערבבו את לבבות הדקלים בקערה עם העגבניות, 2 כפות שמן זית, מיץ הלימון הנותר והכוסברה. תבלו במלח לפי הטעם. משחו את רשת הגריל בשמן צמחי. צלו את הסלמון, כשהצד המעוגל כלפי מטה, עד להופעת סימני צלייה, כ-4 דקות. הפכו והמשיכו לצלות עד להופעת סימני צלייה בצד השני, עוד 2-3 דקות.