חזיר עם רוטב מוג'ו ובצל ירוק

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 115 מ"ג, נַתרָן 360 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

הכינו ארוחה שלמה עם צלעות חזיר עם עצם המוגשות עם אורז ובננה מטוגן. רוטב מוג'ו העשוי מכוסברה ונענע קצוצות, מיץ הדרים ותבלינים מוסיף טעם תוסס. את הרוטב הזה מורחים על הצלעות לפני הטיגון, מוסיפים לאורז בזמן הרתיחה, ואז מוגשים עם האורז. האורז יקבל טעם ומרקם מעניינים עוד יותר אם מערבבים אותו עם שעועית משומרת. צלו את הצלעות והבננה בו זמנית בתנור, כדי להבטיח שצלע החזיר הרך יתבשל במהירות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר טבעיות ממרכז הירך על העצם (כ-170 גרם כל אחת)
1 כוס כוסברה טרייה + עוד להגשה
0.5 כוס נענע טרייה
3/4 כוס מיץ תפוזים
מיץ מ-2 לימונים (בערך רבע כוס) + פלחי ליים להגשה
5 שיני שום
חצי חלפיניו, קצוץ גס (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
1 כפית כמון טחון
0.5 כוסות אורז לבן ארוך גרגר
קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית אדומה, שטופה
פלנטן צהוב בשל אחד, חצוי לאורכו, ואז חצוי לרוחבו (עם הקליפה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, פלפל חלפיניו, שעועית אדומה, מיץ ליים, מִיץ תַפּוּזִים, כַּמוֹן, מֶנטָה, לֶחֶך

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. בבלנדר, טוחנים את הכוסברה, הנענע, מיץ התפוזים, מיץ הליים, השום, החלפיניו, הכמון, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס. מעבירים 1/4 כוס רוטב מוג'ו לקערה גדולה. מתבלים את צלעות החזיר במלח ופלפל שחור ומוסיפים לקערה.
ערבבו 3/4 כוס מים, אורז, שעועית וחצי כוס רוטב המוחו שנותר בסיר בינוני והביאו לרתיחה על אש גבוהה (שמרו את רוטב המוחו שנותר להגשה). כסו, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהנוזלים נספגים והאורז רך, כ-20 דקות. הניחו בצד וכסו כדי לשמור על חום.

מוציאים את צלעות החזיר מהמרינדה ומסדרים אותן על תבנית צלייה המכונה למצב גריל (או על רשת המונחת על תבנית אפייה עם שוליים). מניחים את פלנטיינים כשהצד החתוך כלפי מעלה על תבנית האפייה שלידם. צולים בתנור עד שהבשר והפלנטיינים זהובים-חומים והחזיר מבושל לחלוטין, כ-7 דקות.
כסו את הקציצות בשארית רוטב מוג'ו ומפזרים כוסברה. מגישים עם אורז, פלנטיינים ופלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל בתנור / אכילה בריאה / ארוחות צהריים בריאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הקובני

מתכונים דומים