מטוגן בשמן עמוק, מטוגן במחבת, על הגריל... עוף פשוט יכול להיות מוכן במגוון דרכים.
עוף אפוי על לחם
קייטי צולה את העוף שלה על פרוסות לחם עבות, אשר סופגות את הנוזלים מהבשר בזמן הבישול. לאחר מכן הלחם קלוי, ומשאיר אותו רך ומלא טעם עשיר.
כריך עוף חמוץ מתוק
אפשר להעניק לעוף רוטיסרי קנוי טוויסט ביתי על ידי הכנתו ברוטב הברביקיו המלוח של ג'ף מאורו. תוך דקות ספורות, הטעמים התוססים של רוטב סויה, הויסין והצ'ילי מתערבבים עם ג'ינג'ר טרי ליצירת רוטב ריחני.
ירכי עוף בגריל
במתכון המהיר הזה, השילוב המתוק-מלוח של דבש, רוטב סויה וחומץ תפוחים משמש לשתי מטרות: כמרינדה וכרוטב לצינון במהלך הטיגון. אם אינכם רוצים לצלות את ירכי העוף, תוכלו להשחים אותן במחבת ברזל יצוק ולאחר מכן לאפות אותן בתנור.
ג'רק צ'יקן
המהות של המתכון הקלאסי הזה טמונה בתערובת התבלינים המתוקה והמלוחה שג'ף מצפה בה את העוף. המרכיבים העיקריים? סוכר חום, קורט קינמון ופלפל האבנרו.
נאגטס וצ'יפס בגביע וופל
למרות שהקונוסים האלה אולי נראים כמו פינוק מתוק, הם הכל חוץ מקינוח. במקום גלידת וניל, הם מוגשים עם פירה חלק ושרימפס מטוגן חריף.
ספגטי דלעת ממולא בעוף, ברוקולי וגבינה
למנה רב-תכליתית הנהדרת הזו, קחו עוף מבושל מראש והגישו אותו עם רוטב גבינה שמנתי, ואז אפו אותו על חצאי דלעת ספגטי.
עוף בבלילה
הסוד למנה המטוגנת המדהימה של קייטי לי הוא מרינדה של חלב חמאה ורוטב חריף, שבה הבשר מושרה במשך מספר שעות לפני הטיגון. זה לא רק מוסיף לעוף טעם אלא גם שומר עליו עסיסי.
חזה עוף בצ'ילי עם קינואה, קייל וכרוב ניצנים
מי אמר שצריך לבשל נבטי בריסל? כאן, מרסלה מכינה סלט איתם, קייל וקינואה, מוגש עם עוף מתובל בצ'ילי.
חזה עוף מטוגן במחבת עם רוטב עגבניות וזיתים
לאחר צריבת העוף, השתמשו באותה מחבת כדי להכין רוטב פשוט. ג'פרי משתמש בזיתים מלוחים, בצלצלי שאלוט מתוקים וקצת חומץ כבסיס, ואז מוסיף עגבניות ושום לרוטב הבשר.
צלעות עוף
יש לכם רק 10 דקות ומעט מצרכים? תאמינו או לא, זה כל מה שאתם צריכים כדי להכין את ארוחת הערב הקלה של קייטי.
עוף קורדון בלו
חזה עוף עם גבינה ונקניק
המיוחד של העוף המצופה בפירורי לחם של סאני הוא המילוי. כדי לפנות מקום למילוי, חותכים "כיס" מצד אחד של חזה העוף, אבל לא חותכים עד הצד השני.
אנו ממליצים
עוף אפוי בתנור עם חסה ורוטב פרובנס
במתכון של ג'פרי, העוף העסיסי משרת שתי מטרות. הוא ללא ספק הבסיס של המנה, והשומן מתהליך הצלייה מתווסף לויניגרט חרדל דיז'ון, ומוסיף טעם עשיר.
כריך עוף חריף בנאשוויל
בגרסתו לכריך נאשוויל, ג'ף משתמש בגישה משלו כדי להשיג את כמות החריפות המושלמת: תחילה משפשף את העוף עם תיבול פלפל קאיין, ואז טובל אותו בתערובת של חלב חמאה ורוטב חריף לפני הטיגון.
סלט עוף עם חמוציות ואגוזים על עלי חסה
לפעמים מנה לא יוצאת בדיוק כמו שקיוויתם. אבל אפשר להשתמש בזה במתכון סלט עוף פשוט של ג'ף מאורו. הוא אומר, "זוהי דרך נהדרת להשתמש בחזה עוף יבש או מבושל יתר על המידה."
סלט פסטה איטלקי עם עוף
חסכו זמן במטבח על ידי שימוש בעוף רוטיסרי קנוי להכנת סלט הפסטה הקל להכנה של ג'פרי זכריאן.
פאי עוף סגור - פאי עוף סגור
המתכון המעולה של קייטי דבק במסורת: עוף רך, רוטב ירקות שמנתי ותוספת פריכה לבצק.
כנפי עוף מטוגנות ברוטב ברביקיו בירה
המתכון של סאני אנדרסון משתמש בבירה כהה כבסיס לרוטב ברביקיו חריף וחמצמץ, אליו מוסיפים פלפל צ'ילי אחד.
מוקפץ עוף עם אטריות ראמן
במתכון המהיר של קייטי, רוטב תוסס העשוי מג'ינג'ר מגורר ודבש משמש כרוטב לאטריות ראמן, ירקות פרוסים ועוף עסיסי.
מרק עוף מהיר עם טורטליני גבינה
גרידת ומיץ לימון מוסיפים טוויסט מרענן למרק העוף הפשוט של ג'ף עם כופתאות גבינה.
עוף פרפר בגריל מזוגג בסוכר
עדיף להוסיף את החמאה, הסוכר וציפוי החרדל לעוף בדקות האחרונות של הבישול. הוספתם מוקדמת יותר עלולה לגרום לסוכר להישרף.
כנפי עוף מעושנות עם רוטב ברביקיו חרדל ודבש
השילוב של דבש וחרדל כנראה מוכר. ג'ף מוסיף נגיעה עדינה של חומץ תפוחים לרוטב המפורסם הזה ומשתמש בו כדי להכין כנפי עוף פריכות.
המבורגר עוף
מרסלה מבטיחה שהמבורגרי העוף האלה לא יהיו תפלים. היא מערבבת עוף טחון עם בצל ושום קצוצים ומגישה את הקציצות עם תוספות קלאסיות ויצירתיות: גבינה מיושנת, מיונז פאסייה וטבעות פלפל פובלאנו פריכות.
מתכון קל לעוף פרמזן
כדי לשמור על המתכון פשוט ככל האפשר, סאני מוותרת על הכנת רוטב עגבניות משלה ומשתמשת ברוטב פיצה מוכן. הוא מוגש על חזה עוף מצופה פירורי לחם - רוטב פיצה לרוב כבר מכיל עשבי תיבול ארומטיים.
קטגוריות:
