מתכונים איטלקיים בריאים

פסטה, פיצה ופרמה חצילים - כולם יכולים להיות חלק מתזונה בריאה. נסו את הגרסאות הקלילות יותר של מתכונים איטלקיים של שפים.

קונכיות ממולאות בפטריות ותרד

ממלאים קליפות פסטה גדולות בתערובת טעימה של תרד, פטריות ושלושה סוגי גבינות (מוצרלה רזה חלקית, גבינת קוטג' ופרמזן). לאחר מכן אופים ברוטב עגבניות עם שום וזרעי שומר.

מַתכּוֹן: קונכיות ממולאות בפטריות ותרד

עוף אפוי עם חצילים וגבינה

מעט פרמזן ומוצרלה דל שומן שומרים על כמות הקלוריות הנמוכה. מנה זו מהווה גם כריך נהדר: מגישים על לחמנייה קלויה ורכה מחיטה מלאה.

מַתכּוֹן: עוף אפוי עם חצילים וגבינה

פיצה בריאה עם תרד וריקוטה

כשאתם מחליטים לערב פיצה, אל תזמינו משלוח. הכינו פיצה משלכם עם בצק תוצרת בית (עשוי מקמח חיטה מלאה), רוטב עגבניות עם עשבי תיבול, תרד ושתי גבינות טעימות: מוצרלה וריקוטה רזה חלקית.

מַתכּוֹן: פיצה בריאה עם תרד וריקוטה

פסטה פטוצ'יני אלפרדו דלת קלוריות

גבינת שמנת דלת שומן היא התחליף המושלם לשמנת מתוקה בגרסה קלה של רוטב אלפרדו; היא יוצרת מרקם עשיר ומפנק ללא קלוריות נוספות.

מַתכּוֹן: פסטה פטוצ'יני אלפרדו דלת קלוריות

ריזוטו בריא

השתמשו באורז חום וגריסי פנינה להכנת ריזוטו מהירה וקרמית. הוסיפו מעל את המנה אספרגוס, פטריות, פרמזן וגבינת שמנת.

מַתכּוֹן: ריזוטו בריא

חצילים מטוגנים ורוטב עגבניות לפסטה

פרמיג'אנה קלאסית עשירה מאוד בקלוריות, אבל המנה שלנו בריאה יותר, קלילה יותר וטעימה באותה מידה. קוביות חציל מעורבבות עם רוטב מרינרה תוצרת בית.

מַתכּוֹן: חצילים מטוגנים ורוטב עגבניות לפסטה

עוף קצ'טורה

גרסה בריאה יותר של המנה האיטלקית הקלאסית, חזה עוף ללא עור מבושלים ברוטב עגבניות טעים עם בצל, פלפלים, פטריות ויין לבן.

מַתכּוֹן: עוף בסגנון ציידים עם פטריות פורצ'יני

לזניה עם נקניקיית הודו

עם נגיעה של נקניקיית הודו ושכבה רכה של ריקוטה דל שומן וגבינת קוטג', הקלאסיקה האיטלקית הזו משביעה וטעימה לא פחות מהמקור.

מַתכּוֹן: לזניה עם נקניקיית הודו

ספגטי עם רוטב פסטו פיסטוק וקייל

זה לא פסטו רגיל: הוא עמוס בקייל מזין, בתוספת פטרוזיליה ופיסטוקים. הרוטב משולב עם ספגטי מחיטה מלאה.

מַתכּוֹן: ספגטי עם רוטב פסטו פיסטוק וקייל

עוף פרמה

מתינות היא המפתח במתכון הזה. טגנו את העוף בכמות קטנה של שמן עד שהוא פריך, לאחר מכן הוסיפו שפע של גבינה וכף נדיבה של רוטב.

מַתכּוֹן: עוף פרמזן

עוף פיקאטה עם צלפים

פיקאטה קלאסית עשויה עם רוטב חמאה ויין עשיר. אבל הגישה שלנו למרכיבים אלה מינימלית, ומספקת טעם עשיר ללא קלוריות נוספות.

מַתכּוֹן: עוף פיקאטה עם צלפים

רולטיני עם מילוי עוף פרמזן

עוף פרמה יכול להיות מאוד שמן ועתיר קלוריות. הכינו גרסה קלילה יותר כרולדה ממולאת, מבלי לוותר על הגבינה או הקרום הפריך. הגישו עם פולנטה רכה בצד.

מַתכּוֹן: רולטיני עם מילוי עוף פרמזן

תבשיל פסטה פנה עם תרד וגבינה

כשמכינים רוטב עגבניות ביתי, אפשר להתאים אישית את המרכיבים לפי טעמכם. כאן, הרוטב מעורבב עם חתיכות מוצרלה לקבלת טעם גבינתי נוסף, וגם עם גבינת קוטג' - זה משביע בדיוק כמו ריקוטה, אבל פחות שומן וקלוריות.

מַתכּוֹן: תבשיל פסטה פנה עם תרד וגבינה

הליבוט עם שעועית לבנה ואנדיב

השילוב של הליבוט ושעועית לבנה מספק למנה זו חלבון משביע (41 גרם) וסיבים תזונתיים (12.5 גרם). פלפלים קלויים, רוזמרין ופטרוזיליה מוסיפים נגיעה של טעם איטלקי.

מַתכּוֹן: הליבוט עם שעועית לבנה ואנדיב