חמוצים מהירים לכריכים

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות

מתכון פשוט למלפפונים חמוצים (פיקולי) מדהימים שאפילו לא דורשים שימור. פשוט להכין ולקרר. המלפפונים האלה פרוסים דק ומשמשים בכריכים ובמנות פתוחות, אך ניתן להגיש אותם כמנה ראשונה לכל ארוחה. בנוסף לחומץ, מרינדת החמוצים כוללת גם זרעי חרדל שלמים ותבלינים אחרים, כמו גם נגיעה של כורכום, המעניקה להם גוון צהבהב מסורתי. המתיקות של הסוכר החום מאזנת את הטעם החמצמץ, וכתוצאה מכך מקבלים חמוצים טעימים ופיקנטיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 מלפפונים, עם הקליפה, חתוכים לעיגולים בעובי 0.3 ס"מ.
1 כוס חומץ לבן מזוקק
0.5 כוס סוכר חום
כפית אחת של זרעי חרדל
0.5 כפיות זרעי סלרי
1/4 כפית אפונה אנגלי
1/4 כפית כורכום טחון
שן שום אחת, קלופה וקצוצה
1 בצל קטן, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפונים, מלפפון כבוש, חֲמוּצִים, בצל אדום, שׁוּם, פלפל אנגלי, זרעי חרדל, זרעי סלרי, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו סוכר, זרעי חרדל, זרעי סלרי, פלפל אנגלי, כורכום, שום, בצל, 3 כפיות מלח וכוס מים בסיר קטן והביאו לרתיחה. מניחים את המלפפונים בקערה בינונית.
יוצקים את תערובת התבלינים החמה על המלפפונים, לאחר מכן מוסיפים את החומץ. מצננים לטמפרטורת החדר, כ-30 דקות. מגישים מיד או מקררים בכלי אטום עד שבועיים.
יְצִיאָה4.5 כפות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / שימור / ירקות משומרים / מנות כבושות / מנות קיץ / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים ירקות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים