קרניטס בסיר בישול איטי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קרניטס היא מאכל מקסיקני ששמה מתורגם מספרדית כ"חתיכות קטנות של בשר". באופן מסורתי, קרניטס עשוי מכתף חזיר, אשר מבושלת במשך מספר שעות עד שהבשר מתפרק. אבל אם יש לכם סיר בישול איטי, התהליך כולו אורך קצת יותר משעה, מה שחוסך לכם את הצורך להמתין חצי יום לטאקוס או בוריטוס טעימים. מנות אלה כוללות לעתים קרובות קרניטס כאחד ממרכיבי המילוי, יחד עם כוסברה טרייה, כרוב, בצל, גוואקמולי ופיקו דה גאיו - סלסה העשויה מעגבניות טריות קצוצות דק, בצל ופלפלי צ'ילי. עטפו את הקרניטס והירקות בטורטיות תירס ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.3 ק"ג כתף חזיר ללא עצם, חתוכה לחתיכות של 4 ס"מ.
450 גרם בטן חזיר, חתוכה לחתיכות של 2.5 ס"מ.
0.5 כוסות לאגר או ציר עוף
כף אחת של אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
0.5 כפיות כוסברה טחונה
להגשה: טורטיות תירס חמות, פיקו דה גאיו, פלחי ליים, גוואקמולי, בצל קצוץ, כוסברה קצוצה וכרוב מגורר
ציוד מיוחד: Instant Pot® 6-8 ליטר רב בישול.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, חזה חזיר מעושן, בירה קלה, מרק, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, טורטיה, רוטב פיקו דה גאיו, סִיד, רוטב גוואקמולי, בצלים, כוסברה, כרוב לבן

בישול המנה לפי המתכון:

מכניסים פנימה את הבשר חזיר, חזה, לאגר, אבקת צ'ילימניחים את הכמון, הכוסברה, כף גדושה של מלח וכפית פלפל שחור בסיר רב-תכליתי של 6 ליטר. בהתאם להוראות היצרן, סגור את המכסה והכין את סיר הרב-תכליתי לשימוש. הפעילו את סיר הלחץ על לחץ גבוה למשך 60 דקות. לאחר סיום מחזור סיר הלחץ, פעל לפי הוראות היצרן לשחרור אדים והמתן להשלמת מחזור השחרור המהיר. פתחו והסירו את המכסה, תוך היזהרות לא לכוויות מהאדים שנותרו. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הבשר לקערה קטנה, כסו והניחו בצד. הפעילו את סיר הרב-תכליתי על אש גבוהה ובשלו עד שהנוזלים מתאדים כמעט לחלוטין, 10-15 דקות. כבו את סיר הרב-תכליתי ויוצקים את הרוטב המצומצם על הבשר, ערבבו והגישו.
קרניטס קריספיות (אופציונלי): מעבירים את הקרניטס המבושלים והרוטב למחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה ומבשלים במשך 5 דקות. מערבבים וממשיכים לבשל כ-5 דקות, עד שהבשר מתקלף בצד השני. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר, מגרדים את כל החתיכות השחומות ומגישים.

מגישים קרניטס עם טורטיות, פיקו דה גאיו, פלחי ליים, גוואקמולי, בצל, כוסברה וכרוב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים