קרניטס חזיר בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: 5 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 714, שומן כולל 51 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 169 מ"ג, נַתרָן 1133 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

מתכון פשוט וטעים זה לקרניטס בסיר איטי ירשים כל חובב טאקו. לאחר שהבשר מוכן, טגנו אותו במחבת עד שיהיה פריך רגע לפני ההגשה. ואל תשכחו את הבצל האדום הכבוש! הוא מוסיף עוד יותר טעם לבשר החזיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חֲזִיר

2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
מיץ מ-2 תפוזים
מיץ מ-2 לימונים
1 כף ליטר כמון טחון
כפית אחת אבקת צ'ילי
כפית אחת של אורגנו מיובש
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
קורט קטן של ציפורן טחונה
1 בצל לבן בינוני, חתוך ל-4 חתיכות
6 שיני שום, קלופות
2 עלי דפנה
1.3 ק"ג כתף חזיר ללא עצם (ללא שומן), חתוכה לחתיכות של 5 ס"מ.
1/4 כוס שומן חזיר
טורטיות תירס רכות, להגשה
עלי כוסברה, להגשה
פלפלי חלפיניו פרוסים, להגשה
בצל אדום כבוש, מתכון למטה

בצל אדום כבוש

2 בצלים אדומים קטנים, פרוסים דק
3/4 כוס חומץ יין לבן
1/4 כוס מיץ תפוזים
3 כפות מיץ ליים
2 עלי דפנה
כף אחת של סוכר מגורען
כפית אחת של זרעי כוסברה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כתף חזיר, חֲזִיר, בצל אדום, שׁוּמָן, מִיץ תַפּוּזִים, חומץ יין, כּוּסבָּרָה, עלה דפנה, תיבול צ'ילי, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול ובסיר איטי, שלבו את ציר העוף, מיץ התפוזים, מיץ הליים, הכמון, אבקת הצ'ילי, האורגנו, פתיתי הפלפל האדום, הציפורן ו-2 כפיות מלח גס. הוסיפו את הבצל, השום ועלי הדפנה וערבבו. הוסיפו את הבשר וערבבו לציפוי. כסו ובשלו על אש גבוהה עד שהבשר רך, כ-5 שעות.
בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הבשר לקערה גדולה וזורקים את עלי הדפנה, הבצל והשום. בעזרת שני מזלגות, קורעים את הבשר לחתיכות קטנות, תוך השארת כמה נתחים גדולים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 2 כפות שומן חזיר על אש בינונית. הוסיפו חצי מכמות הבשר המגורר ודחו לשכבה אחידה בעזרת מרית. טגנו, תוך לחיצה מדי פעם בעזרת מרית, עד לקבלת פריכות, 2-3 דקות. העבירו לצלחת הגשה וכסו בנייר כסף לשמירה על חום. חזרו על הפעולה עם 2 כפות השומן הנותרות והבשר המגורר.
מגישים קרניטס עם טורטיות, כוסברה, חלפיניו ובצל אדום כבוש.

בצל אדום כבוש:

מניחים את הבצל הפרוס בקערה בינונית ועמידה בחום. מערבבים בסיר קטן את החומץ, מיץ התפוזים, מיץ הליים, עלי הדפנה, הסוכר, הכוסברה וכף מלח גס. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס, כדקה. יוצקים את הנוזל על הבצל האדום ומניחים בצד להתקרר לטמפרטורת החדר. מגישים בטמפרטורת החדר או מכסים ומכניסים למקרר. ניתן לאחסן עד 4 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סיר / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / אוכל מהיר / כריכים / מנות טורטיה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

אוספי מתכונים