זְמַן: 3 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

טאקוס קרניטס חזיר - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 5 ענפי טימין
• 1.3 ק"ג צוואר חזיר ללא עצמות עם כתף (עם שומן), חתוך לחתיכות של 5 ס"מ.
• 5 שיני שום
• 2 עלי דפנה
• 1/2 כוס שמן צמחי
• מיץ מ-2 לימונים
• מיץ מתפוז אחד
• טורטיות תירס, חמות עם מגוון תוספות (גבינה, בצל ירוק, צ'יפס, סלסה) להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֲזִיר, שׁוּם, מיץ ליים, מִיץ תַפּוּזִים, טורטיה, זר גרני, עלה דפנה, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• קשרו את ענפי הטימין לצרור בעזרת חוט מטבח; הניחו את בשר החזיר, השום, עלי הדפנה וצרור הטימין בסיר גדול. הוסיפו את שמן הירקות, מיץ הליים, מיץ התפוזים, כוס מים ו-2 כפיות מלח והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש; כסו ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך שעה.
שלב 2
• הסירו את המכסה והמשיכו לבשל, ​​תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהבשר רך, כשעה ו-15 דקות. הגבירו את האש לבינונית; בשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל כמעט מתאדה, עוד כ-35 דקות. הסירו את צרור הטימין ועלי הדפנה, ולאחר מכן הגבירו את האש לגבוהה כך שהבשר יתחיל להישרף. בשלו, תוך ערבוב וגירוד תחתית הסיר, עד שהבשר זהוב-חום ומבושל לחלוטין, עוד כ-10 דקות. הגישו בלחמים שטוחים עם תוספות שונות.
  

  בצל אדום כבוש

  בסיר קטן, ערבבו בצל אדום פרוס דק, כוס חומץ תפוחים, חצי כוס מים, 2 כפות סוכר, 2 עלי דפנה, כפית אחת מכל אחד מזרעי כוסברה, חרדל וכמון, חצי כפית אורגנו מיובש ורבע כפית מלח גס. בשלו 2 דקות; קררו.

קולות: 4