פטריות ממולאות על שיפודים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כיפות פטריות ממולאות הן אחת ממנות הפתיחה הפופולריות ביותר למסיבות וחגים; אנשים אוהבים אותן. אם אתם מארחים ברביקיו, תוכלו לצלות את הפטריות הממולאות על שיפודים. פשוט השחילו את הכיפות בחוזקה וצלו אותן עד שהמלית מבושלת לחלוטין. במתכון זה, כיפות הפטריות ממולאות בתערובת של בשר טחון, עשבי תיבול, פרמזן ותבלינים. לבסיס הבשר, השתמשו בנקניקיות נא ללא המעטפת, חריפות או מתוקות - הכל תלוי בכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 חבילות של 220 גרם פטריות פטריות (כ-32 פטריות), יבשו בטפיחות קלות, חתכו את הגבעולים והניחו בצד
1 כוס עלי פטרוזיליה טריים ארוזים באופן רופף, קצוצים
170 גרם נקניק איטלקי חריף או מתוק, ללא מעטפת
2/3 כוס פירורי לחם פנקו
0.5 כוס פרמזן טרי מגורר + 110 גרם לקילוף
שן שום אחת, מגוררת
3 כפות שמן זית + עוד לשימון רשת הגריל
לימון אחד, חתוך לפלחים
ציוד מיוחד4 שיפודים, באורך 30 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שמפיניון, לִימוֹן, גבינת פרמזן, קופטי (נקניקיות מטוגנות), פטרוזיליה, פירורי לחם פנקו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
שלבו את גבעולי הפטריות וחצי מכמות הפטרוזיליה במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת כמעט טחונה, כ-20 שניות; העבירו לקערה בינונית. הוסיפו את הנקניקיות, פירורי הלחם, פרמזן מגורר, שום, שמן זית, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור גרוס טרי; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

ממלאים כל כיפת פטריות ב-1-2 כפיות מילוי, בהתאם לגודלן. לחצו קלות כדי לוודא שהמלית נדבקת לכיפת הפטריות ויוצרת תלולית קטנה. משחילים שיפוד במרכז 8 כיפות הפטריות הממולאות; הן אמורות לגעת זו בזו ולהתאים בצורה הדוקה יחסית לשיפוד. חזרו על הפעולה עם שאר השיפודים והפטריות הממולאות.
מברישים את הפטריות בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור. מורחים קלות את רשת הגריל בשמן זית. צולים את הפטריות הממולאות עד שהבשר משחים בחלק העליון והפטריות חרוכות ומתחילות להתרכך, 7 עד 9 דקות מכל צד.
מעבירים את השיפודים לצלחת הגשה ומפזרים את הפטרוזיליה הנותרת, פרמזן מגורר ומיץ לימון. מגישים עם פלחי לימון.

קטגוריות: