עגבניות אפויות ממולאות בשיבולת שועל וגבינה

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 עגבניות ממולאות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 170, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 15 מ"ג, נַתרָן 280 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

עגבניות קיץ עסיסיות ומתוקות מהוות בסיס נפלא למתאבנים ממולאים. מלאו אותן בתערובת של שיבולת שועל מגולגלת, פרמזן מגורר, גרידת לימון, בצל ירוק וחמאה, ולאחר מכן אפו בתנור עד שהמלית חמה לחלוטין ופריכה בחלקה העליון. כך נוצר מתאבן טעים ובריא דל קלוריות שניתן להגיש כתוספת, למשל, עם עוף צלוי או סטייק. פזרו בזיליקום טרי על העגבניות הממולאות לקבלת הצגה בהירה ומרשימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 עגבניות בינוניות
כף אחת של שמן זית
3/4 כוס שיבולת שועל מגולגלת
1/3 כוס קמח חיטה מלאה
2 בצלים ירוקים (בערך 3 כפות)
גרידה דקה מלימון אחד
60 גרם פרמזן מגורר דק (בערך 3/4 כוס)
60 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
4 עלי בזיליקום טריים גדולים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, שיבולת שועל מגולגלת, גבינת פרמזן, בצל ירוק, גרידת לימון, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במדף העליון של התנור וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
חותכים 0.5 ס"מ מהחלק העליון של כל עגבנייה. בעזרת כף, מוציאים חצי מהעיסה. זורקים את העיסה או מניחים בצד לשימוש אחר. משפשפים את החלק החיצוני של העגבניות בשכבה דקה של שמן ומטפטפים את פנים השמן הנותר. מפזרים על פנים העגבניות 3/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור. מניחים את העגבניות בתבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ ומניחים בצד.

בקערה בינונית, ערבבו את שיבולת השועל, הקמח, הבצל הירוק, גרידת הלימון, הפרמזן, חצי כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור. בעזרת האצבעות, ערבבו את החמאה לתוך התערובת עד שהיא נראית כמו פירורים גסים. פזרו את תערובת שיבולת השועל באופן שווה על העגבניות המוכנות.
אופים עד שהעגבניות רכות והמלית זהובה-חומה ופריכה, 45 עד 50 דקות, תוך כדי סיבוב התבנית באמצע.
מעבירים בזהירות את העגבניות לצלחת הגשה ומפזרים מעל בזיליקום קצוץ.

קטגוריות: