פסטה פרפאלה אפויה עם פריזה וקישואים

קולות: 1

איך להכין - פסטה פרפלה אפויה עם פריזה וקישואים

תמונה של המנה: ליסה שין

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פסטה פארפאלה אפויה עם פריסה וקישואים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה פארפאלה (עם פפיון)
2 כפות שמן זית, ועוד קצת לשימון התבנית
4 שיני שום, פרוסות
קורט של מיובש פתיתי פלפל
1200 גרם כבוש בצורת שזיף עגבניות או עגבניות שרי עם מי מלח, מעכו את העגבניות
4 ענפים גדולים בזיליקהוכוס אחת של עלי בזיליקום קצוצים
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1.5 כוסות קצוצות סלט פריזה (אנדיב מתולתל, פריזה, פריזה), מטוגן בשמן
1.5 כוסות קישואים פרוסים, מוקפצים בשמן
3 כוסות גבינה איטלקית מגוררת פונטינה
1 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פארפאלה, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, עגבניות שזיף, עגבניות שרי, בָּזִילִיקוּם, פטרוזיליה, סלט פריזה, קִשׁוּא, גבינת פונטינה, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר עם מים מומלחים. מוסיפים את פסטה הפארפלה ומבשלים עד שהיא חצי מבושלת, 2-3 דקות. מסננים.
בינתיים, הכינו את הרוטב: מחממים שמן זית במחבת עמוקה. מוסיפים שום ופתיתי פלפל ומטגנים עד להזהבה.

מוסיפים את העגבניות עם מי המלח שלהן, כוס מים אחת וענפי בזיליקום ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-15 דקות. מוציאים את הבזיליקום ומתבלים את הרוטב במלח לפי הטעם. (לחלופין, מחממים 4 כוסות רוטב עגבניות מוכן).

מוסיפים לרוטב בזיליקום קצוץ, פטרוזיליה, עלי פריזה וקישואים ומערבבים.
משמנים תבנית אפייה בנפח 3-4 ליטר. מערבבים את הפסטה עם הרוטב וחצי מגבינות הפונטינה והפרמזן. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ופוזים את הגבינה הנותרת. אופים את פסטה הפארפלה בתנור שחומם מראש עד להזהבה, כ-15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / תבשילי קדרה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים