פטריות מטוגנות עם תרד

קולות: 8

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פטריות מטוגנות עם תרד הן תוספת מושלמת דלת פחמימות לסטייק בקר, עוף אפוי או דגים. ניתן גם להגיש אותן כמתאבן או להשתמש בהן כמילוי לחביתה. פטריות פרוסות דק מטוגנות בשמן זית עם שום עד שהן רכות, לאחר מכן מוסיפים תרד טרי. כמה דקות במחבת יקמלו אותן. המגע הסופי - זילוף של חומץ בלסמי - מביא את המנה לסיומת פנטסטית. תוספת זו מהירה להכנה ומוגשת מיד חמה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות פטריות שמפיניון פרוסות דק
280 גרם תרד קטן
2 כפות שמן זית כתית מעולה
3 שיני שום, כתושות
1-2 כפות חומץ בלסמי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שמפיניון, תֶרֶד, חומץ בלסמי, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת בינונית (לא עם ציפוי מונע הדבקה), חממו את שמן הזית על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את השום ובשלו עד שיעלה ריח, כ-2 דקות (לא לתת לו להשחים). הניחו את השום בצד והוסיפו את הפטריות. הגבירו את האש לבינונית ותבלו את הפטריות במלח ופלפל לפי הטעם. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות רכות ומשחימות בנקודות, 10-12 דקות.
מוסיפים את התרד, מתבלים במלח נוסף לפי הטעם, ומערבבים בעזרת מלקחיים עד שיינקבל לחלוטין. אם כל התרד לא נכנס למחבת, מכסים אותה במכסה לכמה דקות, לאחר מכן מסירים את המכסה, מערבבים ומוסיפים את השאר. מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים חומץ בלסמי ומגישים את התרד והפטריות חמים.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות ללא גלוטן / ארוחות דלות פחמימות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות

מתכונים דומים