פאי עם עוף ופטריות

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 418, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 46 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 440 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

פאי אמריקאי (אנגלית) פאי סיר פאי פוט (הידוע גם בשם פאי פוט) הוא פאי בצק סגור עם מילוי ירקות ובשר, המבושל באופן מסורתי בסיר או בתבנית אפייה. עם זאת, ניתן להכין פאי פוט גם באמצעות רמקינים אישיים, מה שהופך את המנה למושכת ונראית לעין יותר. מלאו את הרמקינים בתבשיל הירקות והעוף וכסו בערימות של דפי בצק פילו חתוכים כך שיתאימו לכל רמקין. ניתן להקל על כך על ידי הנחת הרמקינים על הבצק ומעקב אחר הקצוות בעזרת סכין חדה. לאחר האפייה בתנור, תקבלו פאי פוט טעים עם קרום פריך ומילוי ירקות ועוף טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חזה עוף ללא עור ועם עצם (כ-0.8 ק"ג)
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפות שמן זית
3 גזרים גדולים, פרוסים לעיגולים בעובי 1 ס"מ (1 1/2 כוסות)
8 פטריות שמפיניון, חתוכות ל-4 חתיכות
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות בעובי 1 ס"מ.
0.5 כוס לפת קטנה, חתוכה לחצי או לרבעים אם גדולה
1 כוס בצל פנינה קפוא, מופשר
1/4 כוס קמח
1 כף פטרוזיליה קצוצה
2 כפיות שמיר קצוץ
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
3 דפי בצק פילו
פַּפּרִיקָה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פטריות שמפיניון, גֶזֶר, סֶלֶרִי, לֶפֶת, בצק פילו, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מזלפים שמן זית על 4 רמקינים (קיבולת 240 מ"ל).
מניחים את חזה העוף בסיר בינוני, מוסיפים ציר (רק מספיק כדי לכסות את העוף) ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהעוף יציב למגע, כ-15 דקות.

הוציאו את העוף מהציר; אל תסננו אותו. כשהוא קר מספיק כדי לטפל בו, קרעו או חתכו את חזה העוף לחתיכות קטנות, תוך השלכת העצמות. (אם חלק מהחתיכות עדיין ורודות, אל דאגה; הן יתבשלו בתנור).
חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מחממים את שמן הזית במחבת כבדה נון-סטיק על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הגזרים, הפטריות, הסלרי והלפת, מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים עד שהירקות זהובים, כ-8 דקות. מוסיפים את הבצל ומבשלים כדקה נוספת. מוסיפים את הקמח ומבשלים דקה.
יוצקים את ציר העוף ששמרנו ומערבבים עד לרתיחה. מנמיכים מעט את האש ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה, כ-5-6 דקות. מוסיפים את חזה העוף, הפטרוזיליה, השמיר, גרידת הלימון והפלפל, ומורידים מהאש.
פורסים 3 דפי בצק פילו על משטח עבודה, ומזלפים כל שכבה בשמן זית. מפזרים את השכבה האחרונה במלח, פלפל שחור ופפריקה. חותכים את הערימה לשניים לרוחב ועורמים אותן זו על גבי זו ליצירת 6 שכבות.
בעזרת מספריים או סכין חיתוך, חותכים 4 עיגולים של בצק כדי שיתאימו לפתח כל רמקין. מחלקים את מלית העוף באופן שווה בין הרמקינים ומכסים בבצק. אופים עד שהעוף מבעבע, שהעוף מבושל לחלוטין והבצק פריך-זהוב-חום, כ-10-12 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות דלות קלוריות / מנות לחולי סוכרת / תכולת שומן נמוכה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים