אורז מטוגן עם עוף ופטריות

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 373, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 137 מ"ג, נַתרָן 618 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

כדי להכין את האורז המטוגן הזה עם פטריות שיטאקי, השתמשו בירכי עוף ללא עור וללא עצמות. הן יישארו עסיסיות גם אם תבשלו אותן בטעות יתר על המידה. תבלו את האורז ברוטב סויה, שמן שומשום וג'ינג'ר טרי, ותיהנו מאורז מטוגן אסייתי במלוא תפארתו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן צמחי
ביצה גדולה אחת, טרופה
2 ירכי עוף ללא עור ועצמות, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
1.5 כוסות פטריות שיטאקי פרוסות דק (ללא גבעולים)
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר דק
כפית אחת של יין שאושינג או שרי יבש
כפית אחת של רוטב סויה
3 כוסות אורז ארוך מבושל קר
2 כפיות שומשום קלוי
בצל ירוק פרוס דק, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, אורז ארוך גרגר, ביצים, רוֹטֶב סוֹיָה, שֶׁרִי, שורש ג'ינג'ר, פטריות שיטאקי, בצל ירוק, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי טפלון או ווק על אש גבוהה, לאחר מכן מוסיפים כף שמן צמחי. כאשר השמן מתחיל לעשן, מוסיפים את הביצה ומערבבים את המחבת עד שתיווצר לביבה שטוחה וחצי יציבה, כ-10 שניות; מעבירים לצלחת.
מוסיפים את העוף למחבת, מפזרים רבע כפית מלח ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד להזהבה וכמעט ולא מבושל לחלוטין, כ-4 דקות. מעבירים לקערה. מוסיפים את כף שמן הצמחים הנותרת, לאחר מכן מוסיפים את פטריות השיטאקי ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד להזהבה, כ-3 דקות. מוסיפים את הג'ינג'ר, יין שאושינג, רוטב הסויה ורבע כפית מלח ומבשלים עד שהג'ינג'ר מתרכך, דקה עד שתיים.

מוסיפים את האורז, תוך ערבוב כדי לפרק גושים, ופיזור אותו במחבת. מבשלים עד שהאורז מתחמם היטב, כ-3 דקות. מחזירים את הביצה, העוף וכל הנוזלים למחבת ומבשלים, תוך ערבוב ושבירת הביצה לפיזור יסודי של המרכיבים, כדקה. מתבלים במלח לפי הטעם, במידת הצורך. מזלפים שמן שומשום, מפזרים בצל ירוק ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ווק / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים