אורז כרובית

קולות: 35

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

אורז כרובית הוא מציאה אמיתית עבור אלו המקיימים תזונה בריאה. דומה במראהו לאורז או קוסקוס, תוספת ירקות זו בריאה הרבה יותר, מכילה פחות קלוריות, פחמימות וסוכרים, ויותר סיבים. היא משתלבת בצורה מושלמת עם מנות בשר, וטעים בפני עצמו כשהיא מעורבבת עם ירקות ושקדים קלויים. יתר על כן, אורז כרובית הוא דרך מצוינת להכניס את הירק הבריא הזה לתזונה של ילדים, שבלשון המעטה, לא אוהבים אותו. ערבבו אותו חצי חצי עם אורז מבושל רגיל והגישו כתוספת. סביר להניח שקטנטנים בררנים לא ישימו לב שלא כל האורז בצלחת שלהם הוא אמיתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ראשי כרובית קטנים, מחולקים לפרחים, תוך הוצאת הגבעולים הקשים (בערך 8 כוסות פרחים)
3 כפות שמן זית
1 צרור בצל ירוק, קצוץ, החלקים הלבנים והירוקים מופרדים
1/4 כוס שקדים פרוסים
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, בצל ירוק, שָׁקֵד, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טחנו את הכרובית בפולסים עד לקבלת פירורים גסים בגודל של גרגר אורז (ראו הערה). תקבלו 6-7 כוסות של אורז כרובית.
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החלקים הלבנים של הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה, כ-2 דקות. מוסיפים את הכרובית, כפית מלח וקורט פלפל שחור. מערבבים כדי לצפות את הכרובית לחלוטין בשמן. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרובית רכה אך עדיין פריכה, 6 עד 7 דקות.

בינתיים, במחבת קטנה על אש בינונית, קולים את השקדים תוך כדי ערבוב מתמיד, עד להזהבה, כ-3 דקות.
הסירו את הכרובית מהאש וערבבו פנימה את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והשקדים הקלויים. העבירו לקערה גדולה והגישו.

פֶּתֶק.

כדי להבטיח שהכרובית קצוצה דק, מלאו את קערת מעבד המזון בפרחים לא יותר מחצי. בהתאם לגודל הקערה, תצטרכו לחלק את הכרובית לכ-5 מנות.

מחבר המתכון - איישה קארי - שחקנית קנדית-אמריקאית, שפית מפורסמת, מחברת ספרי בישול ואישיות טלוויזיה

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות כרוב / מנות כרובית

מתכונים דומים