זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

במתכון זה, כרובית משמשת כתחליף לגריטס בתזונה. מנה זו היא גרסה מתקדמת יותר של גריטס תירס, מאכל מסורתי של דרום אמריקה. מנה זו היא פינוק נהדר אם אתם מקפידים על תזונה נטולת דגנים או סתם מחפשים ארוחת ערב טעימה ובריאה. הכרובית נטחנת במעבד מזון עד שהיא דומה לדגנים, ולאחר מכן מטוגנת על אש קטנה בחלב שקדים עד שהיא מגיעה למרקם דמוי דייסה. זוהי תוספת דלת פחמימות טעימה ועשירה בסיבים בריאים. מגישים עם שרימפס שום מוקפץ ועלי קולרד מבושלים.

רכיבים:

• ראש כרובית גדול אחד (כ-1 ק"ג), חתוך ומחולק לפרחים קטנים
• 1.5 כוסות חלב שקדים
• 4 כפות שמן זית
• 1/3 כוס שמרים תזונתיים טבעוניים (אופציונלי*)
• 6 עלי קייל, גבעולים גזומים, עלים חצויים לאורכם ומגוררים דק (בערך 4 כוסות)
• 0.6 ק"ג שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה, זנבות נותרים עליו
• 2 שיני שום גדולות, קצוצות
• קורט פלפל קאיין (אופציונלי)
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה גס
• מיץ מחצי לימון + פלחי לימון להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כְּרוּבִית, כרוב עלים, שרימפס, חלב שקדים, פלפל קאיין טחון, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במעבד מזון, טחנו בערך חצי מפרחי הכרובית עד שהם בגודל של גרגר אורז (זה בסדר אם הם קצת גושיים). העבירו לסיר בינוני, קצצו את הכרובית הנותרת והוסיפו אותה לאותו סיר.
שלב 2
• מוסיפים את חלב השקדים, כף שמן זית, חצי כפית מלח, וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב תכוף, עד שהתערובת רכה, חלקה ודמוית דייסה, כ-10 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את השמרים התזונתיים, אם משתמשים בהם, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים ושומרים חמים.
שלב 3
• מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הכרוב, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים תוך ערבוב עד שהוא רך מעט ונבול, 2-3 דקות. מעבירים לקערה ושומרים חם. נגבו את המחבת.
שלב 4
• תבלו את השרימפס במלח ופלפל. חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השרימפס, השום ופלפל קאיין, אם משתמשים. בשלו תוך ערבוב, עד שהשרימפס ורודים ומבושלים לחלוטין, 3-4 דקות. הסירו מהאש, הוסיפו את הפטרוזיליה, מיץ הלימון וכף אחת של מים, וערבבו לציפוי השרימפס.
שלב 5
• חלקו את דייסת הכרובית בין הקערות. הניחו מעל את הכרובית, השרימפס והרוטב. הגישו עם פלחי לימון.
  
  
  הערה *
  
  שמרים תזונתיים הם תרבית שמרים לא פעילה הגדלה על מולסה ומכילה חלבונים, ליפידים וויטמין B12. הם משמשים בבישול כדי לשפר את הטעם הגביני ולהעניק מרקם אוורירי לגבינת גבינה.

קולות: 20