נקניקיות ברטוורסט עם קציצות תפוחי אדמה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 637, שומן כולל 48 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 201 מ"ג, נַתרָן 2785 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

נקניקיות ברטוורסט מטוגנות עם תפוחי אדמה וכרוב כבוש הן ארוחת צהריים גרמנית טעימה שניתן בקלות להפוך לחטיף בירה טעים על ידי שילוב תפוחי האדמה והכרוב וטיגון התערובת המתקבלת לקציצות זהובות-חומות טעימות. לתוספת טעם, הוסיפו שפע של בצל ירוק ל"בשר הטחון". הגישו את קציצות תפוחי האדמה ונקניקיות הברטוורסט המטוגנות עם רוטב חרדל-שמנת חמוצה לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 תפוחי אדמה בינוניים (כ-350 גרם סה"כ)
450 גרם כרוב כבוש, שטוף וסחוט
1/4 כוס פטרוזיליה ו/או שמיר טריים קצוצים
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק
2 כפות קמח
כפית שמן זית + עוד לטיגון
4 נקניקיות ברטוורסט (כ-450 גרם סה"כ)
6 כפות חרדל גרגירי
2 כפות שמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), תַפּוּחַ אַדֲמָה, כְּרוּב כָּבוּשׁ, חרדל מלא, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

דקרו את תפוחי האדמה מספר פעמים בעזרת מזלג; חממו במיקרוגל עד לריכוך, כ-4 דקות, לאחר מכן חתכו אותם לשניים לאורכם. כשהם קרים מספיק כדי לטפל בהם, גרדו את הצדדים החתוכים לתוך קערה גדולה.
מוסיפים לתפוחי האדמה המגוררים כרוב כבוש, עשבי תיבול, ביצים, 3/4 בצל ירוק, כף מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים כף קמח אחת, ואז יוצרים מהתערובת ארבע קציצות בעובי ס"מ אחד. מפזרים על הקציצות את כף הקמח הנותרת.

מחממים שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית. דוקרים את הנקניקיות בעזרת מזלג, מוסיפים אותן למחבת ומטגנים, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה, כ-5 דקות מכל צד. בינתיים, מחממים 3 מ"מ שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את קציצות תפוחי האדמה ומטגנים עד להזהבה, כ-6 דקות מכל צד. מסננים על מגבות נייר.
מוציאים את הנקניקיות מהסיר ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מוסיפים 0.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את החרדל והשמנת החמוצה ומערבבים. פורסים את הנקניקיות ומגישים עם קציצות תפוחי האדמה, הרוטב והבצל הירוק הנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח גרמני

מתכונים דומים