תפוחי אדמה אפויים פעמיים עם חזרת ובייקון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

תפוחי אדמה אפויים פעמיים הם מתאבן העשוי מתפוחי אדמה אפויים, חצויים, ממולאים ואפויים פעם שנייה. מתכון זה כולל אחת מאפשרויות המילוי הפשוטות ביותר, עם בשר תפוחי האדמה מעורבב עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול טריים וחזרת. מניחים את המילוי בסירות קליפת תפוחי אדמה ומאפים עד להזהבה. לפני ההגשה, מעל כל מנה, מפזרים קרם חזרת ופוזרים בייקון פריך. פינוק מושלם למסיבה שתמיד להיט בקרב האורחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 תפוחי אדמה בינוניים מסוג ראסט ברבנק (280-300 גרם כל אחד)
110 גרם + כף חמאה לא מלוחה
1 כוס שמנת חמוצה
1/2 כוס עירית טרייה קצוצה, ועוד להגשה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
4-5 כפות חזרת, סננו את הנוזלים
בייקון מטוגן מפורר, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, חֶמאָה, שמנת חמוצה, בַּצלִית, פטרוזיליה, חֲזֶרֶת, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש האמצעי והעליון של התנור; חממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). שטפו את תפוחי האדמה וייבשו אותם היטב. אפו ישירות על הרשת האמצעית של התנור עד שהם רכים לאחר דקירור בסכין, 40-50 דקות. הוציאו מהתנור ותנו להם להתקרר במשך 5 דקות.
בעזרת מגבת מטבח, הרימו כל תפוח אדמה וחצו אותו לאורכו. הוציאו את הבשר לקערה גדולה, תוך השארת קליפה בעובי 0.5 ס"מ. הסירו 2 קליפות תפוחי אדמה. מעכו את הבשר עם 6 כפות חמאה ו-3/4 כוס שמנת חמוצה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הבצל הירוק, הפטרוזיליה ו-2-3 כפות חזרת; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. המיסו את 3 כפות החמאה הנותרות; מרחו את קליפות תפוחי האדמה בכף חמאה מומסת ופזרו את החלק הפנימי במלח ופלפל שחור. הניחו על תבנית אפייה.

כף את המילוי לתוך קליפות תפוחי האדמה. מחזירים לתנור במדף העליון ואפים עד שהמלית מתחילה להשחים והקליפות פריכות, 18-20 דקות. מוציאים מהתנור ומזלפים את 2 כפות החמאה המומסת הנותרות.
בקערה קטנה, ערבבו את רבע כוס השמנת החמוצה הנותרת ו-2 כפות חזרת. מפזרים מעל תפוחי האדמה את קרם החזרת ומפזרים בייקון מפורר ועירית.

קטגוריות: