נבטי בריסל בגריל עם בייקון

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

נבטי בריסל נצלים עם פרוסות בייקון. לשם כך תצטרכו סל גריל (או רשת גריל עם חורים קטנים). הבייקון מוסיף לנבטי בריסל טעם ייחודי, בעוד שהגריל מוסיף טעם מעושן ופריכות מיוחדת. הירקות מונחים תחילה על הגריל, ומאפשרים לשומן הבייקון להתרכך באיטיות ולצפות אותם מכל הצדדים. לאחר מכן נצלים את הבייקון על אש ישירה עד לקבלת פריכות. מגישים את נבטי בריסל עם בייקון מפורר וקמצוץ גרידת לימון מגוררת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.9 ק"ג כרוב ניצנים, חתוך לשניים
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
2 כפות שמן זית
8 פרוסות בייקון
גרידה מלימון אחד
פתיתי פלפל אדום, אופציונלי
2 כפות פרמזן מגורר, אופציונלי
ציוד מיוחד: גודל סל גריל 60x30 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נבטי בריסל, חֶמאָה, בְּשַׂר חֲזִיר, גרידת לימון, פתיתי פלפל אדום, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

הכנת הגריל לחום בינוני עקיף: בגריל גז (עם שלושה מבערים או יותר), הפעילו את כל המבערים לחום בינוני. לאחר כ-15 דקות, כבו את אחד המבערים האמצעיים והנמיכו את חום המבערים הנותרים לבינוני. בגריל פחמים, הוסיפו ארובה אחת מלאה בגחלים שרופות לצד אחד של הגריל. הניחו מגש טפטוף בצד השני כדי למנוע הצתה של שומן. בעת הדלקת הגריל, יש לפעול לפי הוראות היצרן.
בקערה בינונית, ערבבו את נבטי הניצן עם החמאה, 2 כפיות מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. סדרו את הבייקון בשכבה אחת בסלסלת גריל בגודל 60x30 ס"מ ומעליהם את נבטי הניצן. סגרו את הסלסלה והניחו אותה על הגריל על אש עקיפה, כאשר הנבטים בתחתית והבייקון למעלה. כסו את הגריל וצלו עד שכרוב הניצן רך וזהוב, 15 עד 20 דקות. פתחו את הגריל, הפכו את הסלסלה כך שהבייקון יהיה בתחתית, והעבירו את הסלסלה לאזור החום הישיר. צלו עד שהבייקון פריך, 2 עד 3 דקות. אם אתם רוצים שכרוב הניצן יהיה שחום במיוחד, הפכו אותו שוב וצלו עוד 1 עד 2 דקות.