נבטי בריסל עם אורז חום ובייקון

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 – 10

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10
קלוריות 390, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 21 מ"ג, נַתרָן 384 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

תוספת חגיגית ממולאת של ג'יאדה משתמשת בשני סוגי אורז במקום לחם. בצל פנינה, נבטי בריסל, אגוזי לוז ובייקון קצוץ מספקים טעם מתוק ומלוח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בְּשַׂר חֲזִיר

220 גרם בייקון מעושן, חתוך לקוביות של 1.5 ס"מ.

אוֹרֶז

4.5 כוסות ציר עוף
3 כפות טימין קצוץ
1.25 כוסות אורז חום קצר גרגר
1.25 כוסות אורז בר (להשרות את האורז למשך הלילה)

יְרָקוֹת

220 גרם כרוב ניצנים פרוס דק
340 גרם פטריות שמפיניון חומות קצוצות או פרוסות דק (3 גדולות)
2 כפות (30 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
2 כפות שמן זית
400 גרם בצל פנינה קפוא, מופשר
כפית מלח גס
0.75 כפיות פלפל שחור טחון
0.5 כוס אגוזי לוז קלויים קלופים וקצוצים גס, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בייקון מעושן, אורז חום, אורז בר, נבטי בריסל, פטריות פורטובלו, אגוזי לוז, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

טגנו את הבייקון במחבת גדולה על אש בינונית עד שהוא פריך, 8-10 דקות. הוציאו בעזרת כף מחוררת ומייבשים בטפיחות נייר.

לאורזבסיר כבד או בסיר הולנדי אובן, הביאו את ציר התימין והתימין לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את האורז החום והאורז הבר. כסו את הסיר ובשלו עד שהאורז רך אך עדיין שומר על צורתו, כ-30 דקות. כבו את האש ותנו לאורז לנוח 10 דקות. ערבבו בעזרת מזלג.
לירקותבאותה מחבת בה טיגנתם את הבייקון, חממו את החמאה ושמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, חצי כפית מלח וחצי כפית פלפל. טגנו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה קלה, כ-5 דקות.

מוסיפים את הפטריות, חצי כפית מלח וחצי כפית פלפל. מבשלים עד שהן רכות, כ-8 דקות. מוסיפים את נבטי הניצנים ואת חצי כפית המלח הנותרת וחצי כפית הפלפל. מבשלים עוד 5 דקות.

מעבירים את תערובת הירקות לסיר עם האורז המבושל. מוסיפים את אגוזי הלוז והבייקון. מערבבים. מעבירים לקערה גדולה ומגישים.

מַתכּוֹן נבטי בריסל קלויים עם בייקון.

עצה

ניתן לבשל אורז גם ב-4 כוסות ציר ו-0.5 כוסות מים.

לצליית אגוזי לוז, פזרו אותם בשכבה אחת על תבנית אפייה. אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהם קלויים קלות, 8-10 דקות. קררו לחלוטין לפני השימוש.