ספגטי עם כדורי בשר ללא בשר

קולות: 6

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אפילו אוכלי בשר יאהבו את כדורי הבשר הצמחוניים האלה. הם מוצקים, טעימים ועשירים בטוב לבריאות. במקום בשר, כדורי הבשר עשויים מפטריות מטוגנות וטופו. ביצים ופירורי לחם עוזרים לקשור את התערובת כך שהכדורים שומרים על צורתם. כדורי הבשר מטוגנים תחילה במחבת עד להזהבה, ואז מבושלים על אש קטנה ברוטב עגבניות פשוט העשוי מעגבניות מרוסקות, מוקצפות עם עשבי תיבול ארומטיים ושום. מגישים עם ספגטי ותיהנו ממנה צמחונית טעימה בסגנון איטלקי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כדורי בשר

4 כפות שמן זית
3/4 כוס בצל קצוץ דק
קורט מלח ים + 0.5 כפיות או יותר, לפי הטעם
2 כוסות פטריות פרוסות דק, כ-110 גרם
3 שיני שום, קצוצות גס
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
חבילה אחת (400 גרם) טופו מוצק במיוחד, מסונן ומפורר
ביצה גדולה אחת
1/4 כוס פירורי לחם
1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים דק
0.5 כוסות קמח פרימיום
רוטב עגבניות פשוט ומהיר להגשה, ראו מתכון למטה.
ספגטי, להגשה

רוטב עגבניות פשוט ומהיר

קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שזיף אורגניות משומרות במיץ שלהן
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות אורגנו מיובש
שן שום קטנה אחת, קלופה וכתושה
6 עלי בזיליקום גדולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, פסטה ספגטי, פירורי לחם, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת בינונית, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל וקורט מלח. טגנו עד לריכוך, כ-3-5 דקות. הוסיפו את הפטריות, השום והפלפל האדום. הגבירו את האש לגבוהה ובשלו תוך ערבוב תכוף, עד שהפטריות משחררות את הנוזלים שלהן ומשחימות קלות, כ-4-5 דקות.
מעבירים את הפטריות לקערת העבודה של מעבד מזון. מוסיפים את הטופו, הביצה וחצי כפית מלח וטוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. פירורי לחם מוסיפים את הפטרוזיליה ומקציפים שוב. מעבירים את התערובת לקערה ומתבלים בפלפל שחור גרוס טרי. מעבירים את הקמח לצלחת.

הרטיבו את הידיים במים וצרו מהתערובת כדורים בקוטר 4 ס"מ. אמורות להיות לכם 20 כדורי בשר. צפו קלות את הכדורים בקמח והניחו אותם על תבנית אפייה או צלחת גדולה.
חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את כדורי הבשר ובשלו עד להזהבה, כ-3-4 דקות מכל צד. הוסיפו את רוטב העגבניות למחבת ובשלו על אש קטנה עד שהכדורים יציבים, כ-15 דקות. הגישו עם הפסטה האהובה עליכם.

רוטב עגבניות פשוט ומהיר:

מניחים את כל החומרים במעבד מזון וטוחנים בפולסים עד לקבלת מחית גס ומנומרת בבזיליקום.

מחבר המתכון - פיטר ברלי הוא מחבר ספרי בישול צמחוניים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / / מטבח איטלקי

מתכונים דומים