מוקפץ חריף עם טופו ושעועית ירוקה

קולות: 1

איך להכין - מוקפץ טופו חריף ושעועית ירוקה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 675 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

תערובת של רוטב סויה, רוטב סריראצ'ה, רוטב דגים וסוכר מוסיפה למנה מוקפצת שעועית ירוקה וטופו זו זר של טעמים ומציפה כל ביס בגלייז טעים, מתוק וחמצמץ. לאפשרות טבעונית, ניתן להחליף את רוטב הדגים כולו ברוטב סויה. מגישים את המנה המוקפצת עם אורז מאודה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס אורז יסמין
1 קובייה (400-450 גרם) טופו מוצק במיוחד, יבש בטפיחות קלות
450 גרם שעועית ירוקה, קצוות גזורים
2 כפות רוטב סריראצ'ה + תוספת להגשה
4 כפיות רוטב סויה
2 כפיות סוכר
2 כפיות רוטב דגים
3 כפות שמן צמחי
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
2 שיני שום, קצוצות דק
0.5 כוס בזיליקום טרי קרוע + עלים קטנים להגשה
1/4 כוס בוטנים קלויים מלוחים, קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, אורז יסמין, בֹּטֶן, בצל אדום, בָּזִילִיקוּם, רוטב דגים, רוטב סרירצ'ה

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. מניחים בצד ושומרים חם.
בינתיים, חותכים את הטופו ל-24 חתיכות ולוחצים בעדינות בין מגבות נייר כדי להסיר נוזלים עודפים; נותנים לנוח 5 דקות.

מניחים את השעועית הירוקה בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל עם כף אחת של מים. מכסים ומחממים במיקרוגל עד לקבלת צבע ירוק בהיר, כ-5 דקות. נותנים להתקרר מעט, ואז מסננים. בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הסרירצ'ה, רוטב הסויה, הסוכר, רוטב הדגים וכף אחת של מים.
מחממים כף שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הטופו, מפזרים אותו בשכבה אחת ומבשלים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להזהבה ופריכות קלות, 8-10 דקות. מעבירים לצלחת.
חממו את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות במחבת על אש גבוהה. הוסיפו את הבצל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב במשך 2-3 דקות. הוסיפו את השעועית הירוקה ובשלו תוך כדי ערבוב פעם או פעמיים עד להשחמה קלה, 3-5 דקות. הוסיפו את השום ובשלו עד לריכוך, כ-30 שניות. החזירו את הטופו למחבת, הוסיפו את הרוטב המעורבב ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשעועית מצופה, כ-30 שניות נוספות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הבזיליקום הקרוע.
חלקו את האורז בין קערות ומעליהם את המוקפץ. פזרו בוטנים קצוצים, בזיליקום וטפטפו מעל רוטב סריראצ'ה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים