פילאף עם ירקות וצימוקים

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 248, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 1.5 ג'., כולסטרול 5 מ"ג, נַתרָן 524 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

פילאף זה מוכן ללא בשר, אך הוא תוספת אידיאלית למנות בשר. בנוסף לאורז, הוא כולל בצל, פלפלים, אפונה ירוקה, צימוקים, פיסטוקים גרוסים ותבלינים. יחד, הם יוצרים זר מפואר של טעמים וניחוחות. כדי להבטיח שהפילאף יהיה אוורירי, האורז מטוגן תחילה בשמן, לאחר מכן מוזגים את המרק מעל הכל, הסיר מכוסה היטב, והפילאף נאפה בתנור. בחרו את כלי הבישול הנכונים ונסו את שיטת הבישול יוצאת הדופן של אלטון בראון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות אורז לבן ארוך גרגר
1 כף חמאה לא מלוחה
חצי בצל בינוני, קצוץ דק
חצי פלפל אדום בינוני, קצוץ דק
1.5 כפיות מלח גס + 2 קורט
קורט זעפרן אחד, מושרה ב-1/4 כוס מים חמים (לא רותחים)
2.5 כוסות ציר עוף
רצועה אחת של גרידת תפוז בגודל 2.5 על 5 ס"מ.
2 עלי דפנה
0.5 כוס אפונה ירוקה, טרייה או קפואה
1/4 כוס צימוקים זהובים
1/4 כוס פיסטוקים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארוך גרגר, פלפל מתוק, אפונה, פיסטוקים, צִמוּק, עלה דפנה, גרידת תפוז, זְעַפרָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בסיר בנפח 3 ליטר, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הפלפל ו-2 קורט מלח.

הנמיכו את האש לנמוכה וטגנו עד שהבצל שקוף וריחני, אך לא משחים, 3-4 דקות. הגבירו את האש לבינונית והוסיפו את האורז. בשלו תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל ריחני, עוד 3-4 דקות.

מוסיפים את הזעפרן והמים לסיר, יחד עם ציר התפוז, גרידת התפוז, עלי הדפנה וכפית וחצי המלח הנותרת. מגבירים את האש ומביאים לרתיחה.
אוקיי, עכשיו מגיע החלק הכיפי: להרטיב היטב מגבת נקייה במים, לכבות את האש, לפזר את האפונה הירוקה מעל האורז, ואז לכסות את הסיר במגבת לחה. להניח את המכסה ולקפל את פינות המגבת מעל המכסה.
הכניסו את התבנית (עם המכסה והמגבת) לתנור ואפו במשך 15 דקות. לאחר מכן הוציאו אותה והניחו לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות נוספות, מבלי לפתוח את המכסה.
הסירו את קליפת התפוז ועלי הדפנה מהפילאף. העבירו את הפילאף לצלחת הגשה, אווררו אותו בעזרת מזלג גדול ופיזרו צימוקים ופיסטוקים. הגישו בסגנון משפחתי, ממש במרכז השולחן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / כולסטרול נמוך / לב בריא / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / אלטון בראון

מתכונים דומים