כדורי כרובית (דיאטת קטו)

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 25

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 195, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 75 מ"ג, נַתרָן 240 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

מי אמר שאי אפשר לאכול פיצה אם אתם בדיאטת קטו? כדורי הכרובית האלה מלאים בחלבון ובעלי אותו פרופיל טעם כמו פרוסת פיצה קלאסית: שום, בצל, תיבול איטלקי ונגיעה של פתיתי צ'ילי אדום לחריפות. אחד המרכיבים העיקריים הוא רוטב מרינרה קנוי. רק ודאו שהוא ללא סוכר ומתאים לתזונה קטוגנית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית קטן אחד (כ-700 גרם), חתוך לפרחים בגודל בינוני (כ-4 כוסות)
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים
ביצה גדולה אחת + חלמון ביצה גדול אחד
1/4–0.5 כפיות פתיתי צ'ילי אדום
1 ו-1/4 כפיות תיבול איטלקי
כפית ורבע של אבקת בצל
1 ו-1/4 כפיות אבקת שום
3/4 כוס קמח שקדים (כ-80 גרם)
2 כפות רוטב מרינרה (מתאים לקטוגניות) + תוספת להגשה
1/4 כוס + 1 כף פרמזן מגורר דק (כ-40 גרם)
1 כוס תערובת גבינה איטלקית מגוררת דק (כ-90 גרם)
תרסיס בישול שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, גבינת מוצרלה, גבינת פרובולון, גבינת פרמזן, תבלינים איטלקיים, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הכרובית בקערת זכוכית עמידה בחום ומוסיפים 1/4 כוס מים. מרטיבים מגבת נייר ומכסים בה את הכרובית. חממים במיקרוגל עד שהכרובית רכה, 6-8 דקות, תלוי בעוצמת המיקרוגל. מסירים בזהירות את מגבת הנייר, מעבירים את הכרובית למעבד מזון (שומרים את המים בקערה) ומניחים לה להתקרר במשך 10 דקות. שוטפים את קערת הזכוכית ומניחים בצד.
בינתיים, הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה והניחו בצד. בקערה קטנה, ערבבו כף גבינת פרמזן ו-3 כפות מתערובת הגבינה האיטלקית. הניחו בצד.

מוסיפים את הפטרוזיליה למעבד מזון ומפעילים בפולסים עד שהכרובית קצוצה דק, כמו אורז. מעבירים למגבת מטבח גדולה ונקייה וסוחטים את עודפי המים.
מעבירים את תערובת הכרובית לקערה המוכנה יחד עם הביצה השלמה, חלמון הביצה, פתיתי הצ'ילי האדום, התיבול האיטלקי, אבקת הבצל, אבקת השום, ¾ כפית מלח, קמח שקדים, רוטב מרינרה, ורבע כוס הפרמזן הנותרת וכף אחת של תערובת גבינה איטלקית. מערבבים עם הידיים עד לקבלת תערובת חלקה.
מניחים כף אחת של תערובת על תבנית האפייה המוכנה, במרווחים ביניהן (28 תלוליות). מרטיבים קלות את הידיים, לאחר מכן גלגלו כל תלולית לכדור עגול, מרטיבים את הידיים לפי הצורך כדי למנוע מהתערובת להידבק. רססו את הכדורים בתרסיס שמן ופיזרו את תערובת הגבינה הנותרת מעל, תוך לחיצה עדינה של הגבינה על הכדורים כדי שתידבק.
אופים בתנור עד להזהבה קלה ואפייה מלאה, כ-25 דקות, תוך סיבוב התבנית באמצע. מעבירים לצלחת ומגישים עם רוטב מרינרה חם לטבילה.

קטגוריות: