סנדלר תפוחים מעושן בגריל

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 395, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 35 מ"ג, נַתרָן 705 מ"ג, סוּכָּר 37 ג'.

ניתן להכין סנדלר תפוחים טעים ביותר מאשר רק בתנור. בקיץ או בסתיו החם, גריל חיצוני מושלם למטרה זו. אפייה במחבת ברזל יצוק מעניקה לו טעם מעושן נעים. אם יש לכם גריל גז, הוסיפו שבבי עץ לתוספת טעם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 תפוחים (כ-1.8 ק"ג), קלופים ופרוסים דק (נסו תערובת של גרני סמית' וגאלה)
כפית אחת של תמצית וניל
1/3 כוס + 3 כפות סוכר מגורען + עוד לקישוט
8 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
1.5 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של אבקת אפייה
0.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר
גלידת וניל ורוטב קרמל, להגשה
ציוד מיוחדמחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, קמח פרימיום, חלב חמוץ, קפיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש את הגריל, והכינו את אזורי החום הישיר והעקיף. בגריל גז (עם 3 מבערים או יותר), הפעילו את כל המבערים לחום בינוני-גבוה; לאחר כ-15 דקות, כבו מבער צד אחד והנמיכו את חום האחרים לבינוני. בגריל פחמים, הניחו מתנע ארובה אחד של בריקטים של פחמים שרופים בצד אחד של הגריל. אם יש לכם גריל גז, הוסיפו שבבי עץ ספוגים לקבלת טעם מעושן (הקפידו לפעול לפי הוראות הגריל). אם לגריל שלכם יש מדחום, שאפו לשמור על טמפרטורה של כ-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
מניחים את התפוחים, תמצית הווניל, 1/3 כוס סוכר, 2 כפות חמאה וקורט מלח בקערה גדולה ומערבבים היטב. מעבירים למחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ. מניחים בצד.

שלבו את הקמח, אבקת האפייה, 3 כפות הסוכר הנותרות וקורט מלח במעבד מזון וטחנו בפולסים עד לפיזור אחיד. הוסיפו את 6 כפות החמאה הנותרות וטחנו בפולסים עד שחתיכות החמאה אינן גדולות מאפונה. הוסיפו את חלב החמאה וטחנו בפולסים עד שהבצק מתחיל ליצור כדור.
יוצקים את הבלילה על התפוחים בעזרת כף גדושה. מפזרים סוכר בנדיבות. מניחים את המחבת על אש ישירה, מכסים ואפים, תוך סיבוב באמצע, עד שהתפוחים מבעבעים וזהובים בצדדים, 15 עד 20 דקות. מעבירים את המחבת לאש עקיפה, מכסים ואפים עד שהבלילה מבושלת לחלוטין וזהובה, כ-15 דקות נוספות.
הוציאו את המחבת מהגריל ותנו לה להתקרר במשך 10 דקות. הגישו את הסנדלר עם גלידה ורוטב קרמל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בחצר האחורית / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / מוצרי קמח צלויים / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים