טבעות פלפל חריף כבוש בחומץ

קולות: 9

זְמַן: 45 דקות

טבעות חלפיניו כבושות וחריפות הן מתאבן נהדר להוסיף לכל ארוחה, כריך או סלט. עם מתכון פשוט זה לפלפל חריף, ללא עיקור, תוכלו תמיד לשמור את טבעות החלפיניו בהישג יד במקרר; צנצנת תישמר עד חודש. טבעות החלפיניו מושרות במקום מבושלות במי מלח, מה שהופך אותן לפריכות יותר מאלה הקנויות. תוכלו להתחיל לטעום את הפלפלים תוך חצי שעה, אך הם יהיו אפילו יותר טעימים למחרת. תוכלו גם לשלוט בחום: אם אתם צריכים להנמיך את החום, נערו את הגרעינים מהפלפלים לפני הפריסה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2/3 כוס חומץ יין לבן
חצי בצל, פרוס דק (בערך 1/2 כוס)
1 כף מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור
כפית אחת של זרעי כוסברה
5 פלפלי חלפיניו גדולים, פרוסים לעיגולים בעובי 0.3 ס"מ.
ציוד מיוחדצנצנת חצי ליטר עמידה בחום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל חלפיניו, חומץ יין, גרגירי פלפל שחור, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בסיר קטן את חומץ היין, 2/3 כוס מים, בצל, מלח, גרגירי פלפל שחור וזרעי כוסברה והביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות.
מניחים את החלפיניו בצנצנת עמידה בחום בנפח 550 גרם ומוזגים עליהם את מי המלח החמים. נותנים להם להשריה במשך 30 דקות או למשך הלילה (ככל שהם ישרו יותר זמן, כך הטעם יהיה רך ועשיר יותר). ניתן לאחסן טבעות חלפיניו כבושות במקרר עד חודש.

פֶּתֶק

כדי להפחית מעט את חריפות החלפיניו, הוציאו חלק מהזרעים מהתרמילים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / שימור / ירקות משומרים / מנות קיץ / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים