פאי צ'יפס תירס

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12 מנות
קלוריות 251, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 61 מ"ג, נַתרָן 280 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

כולם אוהבים לאכול צ'יפס משקית, אבל מעטים חשבו על להכין מהם מנה שלמה, כמו פאי טקס-מקס מלוח זה. צ'יפס תירס משמש בכל רכיב: הבצק, במילוי ובציפוי. המילוי של פאי זה הוא צ'ילי קון קרנה, מאכל טקס-מקס העשוי מבשר בקר טחון ופלפלי צ'ילי. מניחים אותו על בצק צ'יפס, מפזרים גבינה מגוררת ואפים. לפני ההגשה, מקשטים את הפאי בתוספות צ'ילי מסורתיות: שמנת חמוצה, גוואקמולי, סלסה, חסה אייסברג מגוררת, חלפיניו, עשבי תיבול וצ'יפס תירס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם צ'יפס תירס פריטוס (4.5 כוסות) + עוד לפיזור
1 כוס קמח פרימיום
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
220 גרם גבינת צ'דר חריפה, מגוררת
כף אחת של שמן זית
450 גרם בשר בקר טחון (20% שומן)
4 שיני שום, קצוצות דק
1 פלפל אדום, ללא גרעינים וקצוץ דק
חצי בצל בינוני, קצוץ
רבע כוס אבקת צ'ילי
כף אחת של רסק עגבניות
1 כפית כמון טחון
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
כף אחת של קורנפלור
שמנת חמוצה, גוואקמולי, פיקו דה גאיו, חסה אייסברג מגוררת, טבעות חלפיניו כבושות, בצל קצוץ, עלי כוסברה טריים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צ'יפס תירס, בשר בקר טחון, פלפל מתוק, גבינת צ'דר, ביצים, רסק עגבניות, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים רשת במרכז התנור ומחממים מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
במעבד מזון, טחנו 110 גרם (3 כוסות) פריטוס עד לקבלת תערובת חלקה. הוציאו והניחו בצד חצי מכמות הצ'יפס הטחונה. הוסיפו למעבד המזון את הקמח, הביצה, 55 גרם (0.5 כוסות) גבינת צ'דר, 2-3 כפות מים וכפית מלח. טחנו בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו כף מים נוספת במידת הצורך.

מעבירים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 22 ס"מ (9 אינץ') ובעזרת כף מדידה, ללחוץ אותו באופן שווה לתחתית ולדפנות התבנית. דוקרים את תחתית הבצק בעזרת מזלג. אופים עד להשחמה קלה, 15-20 דקות. מניחים בצד בזמן שמכינים את הצ'ילי.
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש גבוהה. הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ, עד להשחמה אך לא בשלות, 6-8 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לקערה בינונית, תוך כדי השארת כמה שיותר שומן במחבת. הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו את השום, הפלפל והבצל ובשלו תוך ערבוב עד שהפלפלים מתרככים אך לא משחימים, 6-8 דקות.
מוסיפים אבקת צ'ילי, רסק עגבניות וכמון ומבשלים תוך ערבוב עד לקבלת ריח ריחני, כדקה. מוסיפים למחבת את ציר העוף ואת העוף ששמרנו, יחד עם כל הנוזלים.
הביאו לרתיחה ובשלו תוך ערבוב וגירוד שאריות שחומות מתחתית הסיר, עד שהנוזל כמעט מתאדה, 6-8 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את קורנפלור, את הצ'יפס הטחון ששמרתם ו-55 גרם (0.5 כוס) גבינת צ'דר וערבבו לפיזור אחיד.
מעבירים את הצ'ילי לקרום, מפזרים את רבע כוס (110 גרם) גבינת הצ'דר הנותרת, מכסים בנייר כסף ואופים עד שהגבינה נמסה והמלית מבעבעת, 15 עד 20 דקות. מסירים את נייר הכסף ואפים, ללא מכסה, עוד 5 דקות. מצננים במשך 15 דקות.
לאחר מכן, מרחו שכבה של שמנת חמוצה, גוואקמולי ופיקו דה גאיו מעל. הניחו מעל חסה מגוררת, טבעות חלפיניו כבושות, בצל קצוץ דק, את שארית צ'יפס הטורטיה ועלי כוסברה טריים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רטבים / מטבלים / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים