זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

כנפי באפלו חריפות מטוגנות באופן מסורתי, אבל מתכון הגריל הזה בהחלט לא יאכזב. הכנפיים עסיסיות להפליא, מצופות בקרום זהוב-חום חריף, ובעלות טעם חמצמץ ייחודי עם רמזים מתוקים של חמאה. תצטרכו לטגן אותן פעמיים: ראשית, למרוח את הכנפיים בתערובת שום-תבלינים ולטגן עד שהן כמעט מוכנות, לאחר מכן לערבב אותן בתערובת של רוטב חריף, חמאה, דבש וחומץ תפוחים, ולטגן אותן שוב ליצירת קרום טעים. הגישו עם הרוטב החריף שנותר וספל בירה גדול.

רכיבים:

• 1.3 ק"ג כנפי עוף שלמות
• 1 כף מלח גס
• כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
• כפית אבקת שום אחת
• 6 כפות חמאה לא מלוחה
• 1/3 כוס רוטב חריף
• כף אחת של חומץ תפוחים
• כף אחת של דבש

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, אבקת שום, חומץ תפוחים, דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, ערבבו מלח, פלפל שחור ואבקת שום. בקערה גדולה יותר, ערבבו את הכנפיים עם תערובת התבלינים עד שהן מצופות באופן שווה.
שלב 2
• מחממים מראש גריל גז לחום בינוני (כ-175 מעלות צלזיוס).
שלב 3
• מניחים את הכנפיים על הגריל, לוחצים אותן זו לזו כך שייגעו זו בזו (זה סותר את האמונה הרווחת שבשר צריך מקום כדי להישאר לח; אנחנו רוצים שהכנפיים יישארו לחות). צולים על הגריל, תוך הפיכת הכנפיים כל 5 דקות, במשך 20 דקות בסך הכל.
שלב 4
• בינתיים, בסיר על אש נמוכה, חממו את החמאה, הרוטב החריף, החומץ והדבש וערבבו לאיחוד.
שלב 5
• בקערה גדולה ונקייה, ערבבו את הכנפיים עם הרוטב. הגבירו את חום הגריל לחום גבוה. בעזרת מלקחיים, הרימו את הכנפיים והחזירו אותן לגריל. טגנו עד שהעור פריך, 1-2 דקות מכל צד. החזירו את הכנפיים לקערה עם הרוטב, ערבבו והגישו.

קולות: 6

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת אוכל ומבקרת אוכל בטלוויזיה אמריקאית.