עוף מטוגן בטיגון אוויר

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 531, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 156 מ"ג, נַתרָן 1099 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

עוף מטוגן פריך מטיגון אוויר הוא תגלית מענגת באמת. אפשר לבשל אותו עם עור פריך להפליא ללא צורך בשומן עודף או בטיגון עמוק. לפני הטיגון, יש להשרות את העוף בחלב חמוץ מתובל למשך מספר שעות (או עדיף, למשך הלילה) כדי להבטיח שהבשר טעים ועסיסי מבפנים. בשל גודל הטיגון האווירי, תצטרכו לטגן את העוף במספר מנות, אך ניתן בקלות לחמם את המנה הראשונה בתנור למשך 10 דקות ולהגיש את הכל בבת אחת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות חלב חמוץ או קפיר
6 שיני שום, כתושות וקלופות
6 ירכי עוף עם עור ועצמות (כ-1 ק"ג)
6 שוקיים עוף (בערך ק"ג)
2 כוסות קמח
2 כפיות פפריקה
כפית אבקת שום אחת
כפית אבקת בצל
תרסיס בישול שמן זית
ציוד מיוחדגריל אוויר בנפח 3.5 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, חלב חמוץ, קפיר, בצל מיובש, אבקת שום, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בשקית גדולה עם סגירת זיפ או מיכל, ערבבו את חלב החמאה, השום, כף מלח ו-2 כפיות פלפל שחור. הוסיפו את נתחי העוף, סגרו וקיררו במקרר למשך שעה לפחות או למשך הלילה, תוך כדי הפיכת השקית פעם או פעמיים.
כשאתם מוכנים לטגן את העוף, שלבו את הקמח, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, כפית מלח וכפית פלפל שחור בקערה או צלחת שטוחה. ערבבו היטב בעזרת מזלג כדי לפזר את התערובת באופן שווה. הוסיפו 2-3 כפות מתערובת חלב החמאה מהאריזה עם העוף וערבבו היטב עם הקמח עד שנוצרים גושים קטנים.

מוציאים את העוף מהמרינדה. רססו את סלסלת הטיגון בשמן זית וחממו מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
טבלו 3 ירכיים ו-3 שוקיים בתערובת הקמח, תוך ניעור שאריות. הניחו את נתחי העוף בסיר טיגון שחומם מראש, כשהעור כלפי מעלה, וודאו שהם לא נוגעים. רססו בנדיבות את העוף בתרסיס שמן ובשלו עד שהעוף מבושל לחלוטין וזהוב כהה, כ-27 דקות. בדקו את העוף באמצע, רססו את האזורים הקמחיים שנותרו בתרסיס שמן והפכו את שוקיים.
הוציאו את העוף המבושל מהסיר וטיגון האוויר ותבלו קלות במלח. טגנו את העוף הנותר באותו אופן. אם רוצים, חממו שוב את המנה הראשונה בתנור ב-120 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת שומן נמוכה / חטיפים בריאים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים