זְמַן: 36 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מעל נתח העוף עם שום כף נדיבה של גבינת ריקוטה רכה ותערובת של עגבניות מיובשות, צנוברים וחצילים. השילוב של ריקוטה ובזיליקום מוסיף טעם איטלקי למנה, לכן הגישו עם פרוסות לחם כפרי וספוגי לטבילה בשמן זית.

רכיבים:

• חציל צעיר אחד, חתוך לחצי
• 4 נתחי עוף דקים (סה"כ 450 גרם)
• 1/4 כוס עגבניות מיובשות קצוצות גס בשמן (מסוננות ושטופות)
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח גס
• כף אחת של צנוברים
• פלפל שחור טחון טרי
• קמח חיטה לאפיית לחם
• 3 שיני שום, פרוסות
• 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים (קרועים)
• 1/2 כוס ציר עוף דל נתרן
• 1/4 כף גבינת ריקוטה
• לחם כפרי להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, עגבניות מיובשות, חצילים, צנוברים, גבינת ריקוטה, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם, קֶמַח, לחם שחור

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מזלפים כף שמן זית על חצאי החצילים, מניחים בקערה המתאימה למיקרוגל ופוזים מעל מלח. מכסים בצלחת המתאימה למיקרוגל ומבשלים בעוצמה גבוהה במשך 5 דקות.
שלב 2
• בינתיים, קולים את הצנוברים במחבת על אש גבוהה כדקה כדי להעצים את הטעם. מעבירים לקערה ומוסיפים למחבת את 3 כפות שמן הזית הנותרות.
  
  תבלו את נתחי העוף במלח ופלפל, זלפו אותם בקמח ומנערים עודפים. הניחו אותם במחבת וטגנו עד להזהבה מצד אחד, 2-3 דקות. הפכו את העוף, הוסיפו את השום וטגנו עוד 2 דקות.
  
  מוציאים את החצילים מהמיקרוגל, מצננים מעט וחותכים לקוביות. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומוסיפים למחבת את העגבניות המיובשות, החצילים, הבזיליקום, האגוזים וציר העוף. מביאים לרתיחה עדינה.
  
  מניחים את העוף על צלחות, מפזרים גבינת ריקוטה ותערובת חצילים מעל כל קציצה. מגישים עם לחם.

קולות: 1