3 וריאציות של מרק עוף

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 405, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 87 מ"ג, נַתרָן 1155 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מתכון זה הוא מתנה משמיים עבור אלו שאוהבים לתכנן את ארוחות המשפחה שלהם. מרק עוף קלאסי ניתן להכנה מראש, לחלק אותו לשלוש מנות ולהקפיא. מתכון זה מציע שלוש דרכים קלות להכין מרק עוף בסיסי בריא ומזין יותר, ולהוסיף גיוון לארוחת הצהריים שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מָרָק

8 כוסות ציר עוף מומלח קלות
עוף אחד במשקל 1.3 ק"ג, חתוך 2 רגליים ו-2 חתיכות חזה על העצם (להניח בצד את הגב לציר עוף)
2-3 גזרים קטנים, פרוסים דק
3 גבעולי סלרי עם עלים, פרוסים דק (לקצוץ גס את העלים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רגלי עוף, חזה עוף, סֶלֶרִי, גֶזֶר, קינואה דגנים, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

בויון:

יוצקים את ציר העוף ו-4 כוסות מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את העוף במלח. מניחים את נתחי העוף בציר. כאשר הציר מתחיל לרתוח, מנמיכים את האש. מבשלים עד שהחזה מבושל לחלוטין, כ-15 דקות, ולאחר מכן מוציאים אותו בעזרת מלקחיים או כף מחוררת. ממשיכים לבשל את שוקיים התוף עד שהבשר מתחיל להתנתק מהעצמות, כ-10 דקות נוספות. מוציאים את שוקיים התוף מהמחבת ומניחים בצד. כאשר הבשר קר מספיק כדי לטפל בו, מסירים את העור וקרועים את הבשר ביד.
מוסיפים למרק את הגזרים וגבעולי הסלרי ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כ-8 דקות. בשלב זה, ניתן להקפיא את המרק בכלי אחסון.

וריאציות טעם
לְהוֹסִיף4 כוסות תרד, קופסה אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס מסוננים ו-1-2 כפות הריסה.

לְהוֹסִיףכוס אחת של טופו חתוך לקוביות, כוס אחת של ברוקולי מבושל וכף אחת של רוטב הויסין.

לְהוֹסִיףכוס אחת של קינואה מבושלת, 60 גרם שינקן חתוך לרצועות ו-3 כפות שמיר טרי קצוץ.

הַפשָׁרָה

הפשירו את מיכל המרק והביאו אותו לרתיחה עדינה בסיר בינוני. הוסיפו את המרכיבים הרצויים ובשלו כ-8 דקות עד לחימום מלא. הגישו.

מוסיפים את העוף המפורק ומבשלים כ-3 דקות, לאחר מכן מסירים מהאש ומתבלים במלח.
הוסיפו עלי סלרי (או ירקות אחרים) ותנו להם להתקרר לטמפרטורת החדר. חלקו את המרק לשלוש מנות של 4 כוסות והקפיאו במיכלים עד חודש.