עוגיות טביעות אצבע של לינץ

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 166, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 28 מ"ג, נַתרָן 30 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

אם אתם אוהבים טורט לינצר, אתם בהחלט תאהבו את העוגיות האלה. ואם עדיין לא ניסיתם את הקינוח האוסטרי המפורסם הזה, רק דמיינו קלתית בצק פריך מרוחה בריבת פירות מתוקה ומעליה סבך בצק - מדהימה, בדיוק כמו העוגיות המיניאטוריות האלה, שהן פשוט טעימות!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
0.5 כוסות קמח שקדים טבעי (לא מולבן)
1/4 כפית מלח דק
220 גרם חמאה לא מלוחה
3/4 כוס סוכר מגורען
0.5 כפיות תמצית שקדים
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
1/3 כוס אבקת סוכר
1/3 כוס ריבת פטל ללא גרעינים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח שקדים, אבקת סוכר, ריבת פטל, ביצים, תמצית שקדים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו את קמח החיטה והשקדים והוסיפו מלח. בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. ערבבו פנימה את תמצית השקדים והביצה עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. קפלו בהדרגה את תערובת הקמח ב-2 תוספות.
מניחים את הבצק על פיסת ניילון נצמד ומעצבים אותו לצורת דיסק או בול עץ. מקררים את הבצק להתייצבות קלה, כשעה.

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
גלגלו את הבצק לכדורים, כל אחד במשקל של כ-2 כפות. מניחים את הכדורים על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה. בעזרת האגודל, צרו גומה בעומק של 1 ס"מ במרכז כל כדור.
אפו את העוגיות עד שהשוליים מתחילים להשחים, 10-12 דקות. כדי להבטיח אפייה אחידה, סובבו את תבניות האפייה באמצע האפייה. בזמן שהעוגיות עדיין חמות, לחצו את גב כפית לתוך הגומות. הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין.
מניחים אבקת סוכר במסננת דקה ופוזים בנדיבות מעל העוגיות. ממלאים כל טביעת אצבע בכ-3/4 כפית ריבה. ניתן לאחסן עוגיות בכלי סגור היטב עד 4 ימים..

מחבר המתכון - דנה בנינאטי היא מחנכת קולינרית וסומלייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוּגִיָה / המטבח האוסטרי

מתכונים דומים