לחם שטוח בשר ועגבניות עם רוטב אבוקדו

קולות: 1

איך להכין - לחם שטוח של בשר ועגבניות ברוטב אבוקדו

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 325, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 3.3 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 58 מ"ג, נַתרָן 337 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

סטייק זה עשוי מירך בקר, סטייק עגול עד לגובה העין. מכיוון שהוא רזה יותר, מומלץ לבשל אותו במידת עשייה מדיום-רייר, שבה הבשר פריך מבחוץ ועדיין אדום-ורוד מבפנים. כך, תעריכו את כל העסיסיות, הרכות וטעם הבקר העשיר. הגישו את הסטייק עם רוטב אבוקדו-ליים-כוסברה וסלט עגבניות-דקלים. אם רוצים, אפשר לעטוף את כל המרכיבים בטורטיה חמה לקבלת בוריטו עסיסי וטעים. פרסו את הבשר דק כנגד סיבי הבשר לנגיסה קלה יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.6 ק"ג נתח בקר עגול (חתיכה אחת)
2 כפות שמן זית
כף אחת של אבקת צ'ילי
1 כוס עגבניות שרי או ענבים, חצויות
7-8 לבבות דקל משומרים, פרוסים עבה
2 כפות מיץ ליים + פלחי ליים להגשה
1 אבוקדו האס בשל
1/3 כוס כוסברה טרייה
שן שום גדולה אחת
טורטיות חיטה, מחוממות, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, טורטיה, עגבניות ענבים, עגבניות שרי, אַבוֹקָדוֹ, תיבול צ'ילי, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הבשר לרוחב הסיבים ל-3 סטייקים. מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה. מברישים את הסטייקים בכף שמן זית ופוזים מעל. אבקת צ'ילי תבלו במלח לפי הטעם. בשלו עד שמדחום המוחדר לדופן הצלי מראה 52 מעלות צלזיוס (125 מעלות פרנהייט) לבישול מדיום-רייר, 4-5 דקות מכל צד. הניחו לבשר לנוח 5 דקות.
בינתיים, בקערה, ערבבו את העגבניות ולבבות הדקל עם כף שמן הזית הנותרת וכף מיץ ליים, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

חצו את האבוקדו לחצי והוציאו את הגלעין. העבירו את הבשר לבלנדר או למעבד מזון. הוסיפו את הכוסברה, השום, כף מיץ הליים הנותרת וחצי כוס מים; טחנו. תבלו במלח לפי הטעם.
פורסים את הסטייקים דק. מגישים עם רוטב אבוקדו, סלט עגבניות וטורטיות לעטיפה. מקשטים בפלחי ליים.

קטגוריות: