סלט מרדי גרא

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 178, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 371 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

סלט ירקות צלויים וטרי זה הוא בהיר וצבעוני כמו קרנבל המרדי גרא שעל שמו הוא נקרא. בטטות כתומות, סלק צהוב, כרוב סגול ובצל ירוק מסמלים את הצבעים המסורתיים של החג. והשילוב של ירקות רכים ועמילניים וכרוב טרי ופריך ברוטב קריאולי פיקנטי הופך את הסלט הזה לטעים להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בטטות קטנות, קלופות וחתוכות לחתיכות של 1 ס"מ (בערך 2 כוסות)
4 סלקים קטנים, אדומים וצהובים, קלופים וחתוכים לחתיכות בעובי 0.8 ס"מ (בערך 2 כוסות)
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה, מחולק לשניים
2 כפיות חרדל דיז'ון
כפית אחת של תיבול קריאולי
כפית אבקת בצל
קורט סוכר
1 כף חומץ יין אדום
2 כוסות כרוב לבן קצוץ דק
2 כוסות כרוב אדום קצוץ דק
0.5 כוס בצל ירוק קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, סֶלֶק, כרוב אדום, תיבול קייג'ון, חרדל דיז'ון, בצל ירוק, אבקת בצל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מניחים את הבטטה והסלק על תבנית האפייה. מזלפים 3 כפות שמן, מתבלים במלח ופלפל ועורבים לציפוי. מורחים בשכבה אחת ואפים עד שהבטטה מבושלת לחלוטין והסלק רך, כ-25 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.
בינתיים, בקערת סלט גדולה, ערבבו את החרדל, תיבול קייג'ון, אבקת בצל וסוכר. ערבבו פנימה את החומץ, ולאחר מכן טרפו באיטיות את 2.5 כפות השמן הנותרות. המשיכו להקציף עד שהרוטב מתחלב.