כוסמין עם בצל מקורמל

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 271, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 26 מ"ג, נַתרָן 315 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

הגישו את מנת הכוסמין הזו, עמוסה בכל טעמי מרק הבצל הצרפתי הקלאסי. הכוסמין נאפה בתנור עם בצל ותבלינים, והופך רך, טעים ועם טעם עשיר בצל מקורמל, פרמזן וקרום עבה של גרוייר מומס מעל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות ברנדי או קוניאק
2 כפות כוסמין
1 כף רוטב ווסטרשייר
1.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
עלה דפנה אחד
1/4 כוס פרמזן מגורר (כ-30 גרם) + חתיכה קטנה של קליפה
כוס אחת של גרוייר מגורר (כ-100 גרם)
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות חמאה לא מלוחה
1 בצל גדול, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסי כוסמין, גבינת גרוייר, גבינת פרמזן, עלה דפנה, בְּרֵנדִי, קוֹנִיאָק

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש העליון של התנור וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את הקוניאק ומבשלים עד לאידוי, כ-2 דקות. מוסיפים את הכוסמין, רוטב ווסטרשייר, חצי כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 2 דקות כדי לצפות את הכוסמין. מוסיפים את ציר העוף, כוס וחצי מים, עלי דפנה וקליפת פרמזן. מביאים לרתיחה עדינה, ואז מערבבים.

מעבירים את הכל לתבנית אפייה המתאימה לתנור בנפח 1.5 ליטר, מכסים בנייר כסף ואופים עד שרוב הנוזלים נספגים והכוסמין רך, כ-40 דקות. מסירים את עלי הדפנה וקליפת הפרמזן.
ממשיכים לאפות, ללא מכסה, עד שכל הנוזלים נספגים, עוד 5 דקות. מפזרים גרוייר מגורר. מפעילים את התנור לתנור וצולים עד שהגבינה נמסה ומשחימה בכתמים, כדקה. מפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים