סרטנים מטוגנים בבלילה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 709, שומן כולל 55 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 118 מ"ג, נַתרָן 887 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מיד לאחר ההנשרה, כאשר הסרטנים משירים את הקונכייה הקשה שלהם, הם הופכים למעדן אמיתי וניתן לאכול אותם כמעט בשלמותם. הדרך הטובה ביותר ליהנות מסרטנים רכים היא על ידי טיגון שלהם בבלילה עשירה ופריכה. הכינו כמה רטבים לטבילה במיוחד עבורם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מטבלים

0.5 כוס מיונז
2 כפיות משחת קארי אדומה
קליפה מגוררת דק מליים אחד + מיץ מ-2 ליימים (בערך רבע כוס)
שן שום אחת, מגוררת
כף אחת של רוטב דגים
2 כפות סוכר
2 כפיות רוטב סרירצ'ה
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
רוטב צ'ילי מתוק, להגשה

סרטן מטוגן

שמן צמחי, לטיגון עמוק
6 סרטנים רכים בינוניים, שטופים
1 כוס קמח עוגה (לא תופח מעצמו)
1 כוס מים קרים בטעם סודה
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר סרטנים, מַיִם מִינֶרָלִיִים, בצל ירוק, רוטב סרירצ'ה, רוטב צ'ילי, גרידת ליים, משחת קארי, רוטב דגים, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הרטבים:

בקערה קטנה, ערבבו את המיונז, משחת הקארי, גרידת הליים וכף אחת של מיץ הליים עד לקבלת תערובת חלקה. כסו וקיררו עד להגשה. בקערה קטנה נוספת, ערבבו את יתרת מיץ הליים עם השום, רוטב הדגים, הסוכר, הסרירצ'ה וכף אחת של מים קרים עד להמסת הסוכר. הוסיפו את הכוסברה, כסו וקיררו עד להגשה.
בסיר גדול או קלחת, חממו 5 ס"מ של שמן צמחי על אש בינונית עד שיגיע ל-180 מעלות צלזיוס במדחום לטיגון עמוק. הניחו רשת על תבנית אפייה.

לטגן את הסרטנים בשמן עמוק:

בינתיים, חותכים את הסרטנים לרבעים בעזרת מספריים; מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר. בקערה בינונית, מערבבים את הקמח עם חצי כפית מלח; מוסיפים את מי הסודה והבצל הירוק ומערבבים עד לקבלת בצק גבשושי.
צפו את נתחי הסרטן בבלילה, לאחר מכן הורידו אותם בזהירות לשמן החם וטגנו עד להזהבה ופריכות, כ-2 דקות (השתמשו במסך התזות אם יש). הוציאו את הסרטנים מהמחבת בעזרת כף מחוררת והעבירו לרשת צינון; פזרו מלח. חממו את השמן ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) וטגנו את המנה הבאה. הגישו את הסרטנים עם רטבים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים