זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

טאקו דגים מצופים בבלילה - מתכון מפורט.

רכיבים:

מילוי דגים לטאקוס:

• 900 גרם הליבוט ללא עור, חתוך לרצועות בגודל 15 על 1.5 ס"מ.
• כוס קמח אחת
• כפית מלח אחת
• טורטיות תירס (ראה מַתכּוֹן)
• 2 כוסות כרוב מגורר
• 2 כוסות סלסת עגבניות, אופציונלי
• חלפיניו כבושים לקישוט, אופציונלי

בלילת בירה:

• כוס קמח אחת
• כפית מלח אחת
• 0.5 כפיות פלפל שחור טחון
• כוס אחת של בירה מקסיקנית כהה*

רוטב שמנת חמוצה:

• 0.33 כוסות מיונז
• 0.66 כוסות שמנת חמוצה
• כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות מים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לְשׁוֹנָן, טורטיה, רוטב סלסה, פלפל חלפיניו, כרוב לבן, מיץ לימון, בירה כהה, מַיוֹנֵז, שמנת חמוצה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בלילת בירה לדגיםערבבו קמח, מלח ופלפל בקערה בינונית. הוסיפו בהדרגה את הבירה תוך כדי ערבוב מתמיד. הניחו בצד ותנו לבצק לנוח 15 דקות לפני השימוש. הערה: ניתן להשתמש בבצק זה גם לבישול ירקות.
  
  רוטב שמנת חמוצהערבבו מיונז ושמנת חמוצה בקערה בינונית. הוסיפו גרידת לימון, מיץ לימון ומים וטרפו. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם (ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים).
שלב 2

• מילוי טאקו דגים בציפוי

  
  במחבת גדולה על אש בינונית, הוסיפו 3 ס"מ שמן. חממו את השמן עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). לחלופין, ניתן לטבול את קצה כף עץ בשמן; הוא אמור להתחיל לרעוד.
  
  מערבבים קמח ומלח בקערה גדולה. מתבלים את נתחי הדג במלח ופלפל, לאחר מכן מגלגלים אותם בקמח. מטבלים כל נתח בבלילת הבירה מכל הצדדים. מטגנים בשמן חם עד להשחמה והזהבה, כ-5 דקות. מעבירים למגבת נייר לייבוש.
  
  הכינו טאקו עם מילוי דגים, קשטו כל אחד ברוטב שמנת חמוצה, כרוב, סלסה פיזליס וטבעות חלפיניו.
  
  מַתכּוֹן טאקו עם בס ים וסלסה אבטיח.
  
  פֶּתֶק
  
  *השתמשו בבירה מקסיקנית צוננת "Negra Modelo", זה ישנה את כל התפיסה שלכם לגבי דגים מטוגנים!

קולות: 1