סלק בתנור

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 98, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 539 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

עטפו סלק שלם בנייר כסף וצלו אותו בתנור. הוא יהיה רך להפליא, עשיר בטעם וצבעו יישאר עז. אלטרנטיבה נהדרת לבישול. הניחו לו להתקרר, קלפו אותו ולאחר מכן השתמשו בו להכנת מתאבנים או סלטים אהובים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6-8 סלקים אדומים או צהובים בינוניים (בערך ק"ג)
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
גבעול טרי אחד של עשבי תיבול, כגון טימין, רוזמרין, מרווה או פטרוזיליה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
גזמו את צמרות הסלק, תוך השארת כ-1 ס"מ של גבעול, והניחו את העלים בצד לשימוש נוסף. שטפו את הסלק היטב כדי להסיר את כל החול.

בקערה גדולה, ערבבו את הסלק עם שמן זית, כפית מים, כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור. העבירו את הסלק לחתיכת נייר כסף גדולה, הוסיפו גבעול של עשבי תיבול טריים, אם משתמשים, ועטפו הכל בנייר כסף.
מניחים את הצרור על תבנית אפייה וצולים עד שהסלק רך כשדוקרים אותו במזלג, 40-50 דקות, תלוי בגודל הסלק. פותחים בזהירות את הצרור, תוך היזהרות לא לכוויות מהאדים. נותנים לסלק להתקרר במשך 5 דקות, לאחר מכן מקלפים אותו כשהוא עדיין חם. ניתן להסיר את הקליפה בעזרת מגבות נייר. פורסים וזולפים את הרוטב הרצוי על הסלק ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים