סלק קלוי ורוטב שומר חם

קולות: 2

המנה האדומה-אודם הזו תהיה יותר מסתם קישוט מרכזי. היא גם עשירה בבטאלאינים, פיגמנטים אדומים וצהובים הפועלים כנוגדי חמצון ומנטרלים רדיקלים חופשיים (אשר עלולים לגרום נזק לתאים).

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 210, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

סלק קלוי ורוטב שומר חם - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 סלקים בינוניים (כ-300 גרם), חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 פקעות שומר בינוניות (כ-300 גרם), חתוכות לרבעים לאורכן ופרוסות דק מאוד
0.5 כוסות ציר עוף מלוח קלות
3 כפות שמן זית
3 כפות חומץ יין אדום
2 כפות חמאה מומסת
0.5 כפיות חרדל
0.5 צרור בצל ירוק קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, בצל שומר, חומץ יין, חַרדָל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מניחים את השומר בקערה קטנה, מכסים במי קרח ומניחים בצד.

מניחים את הסלק בתבנית קדירה בנפח 3 ליטר ומערבבים עם ציר עוף, כף שמן זית, חצי כפית מלח וכמה קורטות פלפל שחור טחון טרי. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים במשך 45 דקות. מסירים את נייר הכסף אם הנוזלים נשארים בעומק של 1.5 ס"מ או פחות, ומוסיפים חצי כוס מים חמים. ממשיכים לאפות ללא מכסה, עד שהנוזלים מצטמצמים לחצי והסלק רך, 25 עד 30 דקות.
בינתיים, ערבבו בכוס מדידה את החומץ, החמאה, 2 כפות השמן הנותרות והחרדל. סננו את השומר וערבבו עם תערובת החומץ בקערה גדולה. הוסיפו את השומר לסלק, ערבבו בעזרת מלקחיים והמשיכו לצלות עד שהשומר פריך-רך, כ-15 דקות.

מוציאים את התבנית מהתנור, מערבבים את הסלק והשומר כך שיצפו ברוטב, ומתבלים ב-0.25 כפיות מלח וכמה קורטות פלפל גרוס טרי. מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בבצל ירוק.

מַתכּוֹן סלק, אפוי עם ירקות שורש ועשבי תיבול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים