סלק מבושל עם רוטב יוגורט עם נענע

קולות: 2

איך להכין - סלק מבושל עם רוטב יוגורט מנטה

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 70, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 1.5 ג'., כולסטרול 1 מ"ג, נַתרָן 162 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

הפכו סלק רגיל למנה ראשונה מתוחכמת עם רוטב יוגורט וחומץ בלסמי עשיר. חממו את הסלק במיקרוגל כדי לחסוך זמן, לאחר מכן פרסו אותו לפרוסות, סדרו אותו על צלחת הגשה וטפטפו מעל את הרוטב. יוגורט יווני טבעי הוא הטוב ביותר לרוטב, מדולל בכפית ציר, שמן זית וחומץ בלסמי. שום קלוי מוסיף טעם שום עדין. לפני ההגשה, פזרו על הסלק פיסטוקים ועלי נענע טריים. מתאבן זה בריא להפליא, משביע ועמוס בטעמים תוססים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 גדולים סלק (בערך 450 גרם)
3 שיני שום, לא קלופות
1/3 כוס יוגורט טבעי 2%
1 כף מלוחה קלות ציר ירקות או מים
2 כפיות חומץ בלסמי לבן
2 כפיות שמן זית
2 כפות עלי נענע קטנים טריים
1 כף פיסטוקים קלויים או גולמיים לא מלוחים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, פיסטוקים, חומץ בלסמי, יוֹגוּרט, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

עטפו את שיני השום בנייר אפייה. עטפו כל סלק בנפרד בנייר אפייה. חממו את השום והסלק במיקרוגל ובשלו במשך 3 דקות. הוציאו את השום והניחו בצד, ללא עטיפה. המשיכו לבשל את הסלק במרווחים של 2 דקות עד שניתן לנקב אותו בקלות בסכין, 8-10 דקות. הניחו לסלק להתקרר, ללא עטיפה, במשך כ-15 דקות.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו יחד את היוגורט, ציר המרק, החומץ, השמן ו-1/8 כפית מלח. קלפו את שיני השום, כתשו אותן היטב וערבבו אותן לתוך הרוטב. תבלו במלח ופלפל. לחלופין, הכינו את הרוטב עם שום קלוי במיקרוגל כמה שעות מראש כדי לאפשר לטעמים להתמזג. כסו וקיררו. הביאו את הרוטב לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

בעזרת סכין קטנה, קלפו את הסלק וחתכו אותו לפלחים או פלחים. סדרו בצלחת הגשה, טפטפו מעל את הוויניגרט ופיזרו מעל נענע ופיסטוקים. הגישו מיד, כשהסלק עדיין חם.

פֶּתֶק

סלק "נאפה" במיקרוגל כדי לחסוך זמן ואנרגיה. שום "נאפה" גם הוא במיקרוגל כדי לשפר את טעמו.

קטגוריות: