תבשיל הודו ואטריות

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

רייצ'ל ריי משתמשת באטריות ביצים רכות עם רוטב הודו טחון קרמי למנה הזו. לקבלת קרום גבינה קלאסי, היא מפזרת גבינת גרוייר מעל הקדירה, לאחר מכן פירורי לחם, ואופה עד שהגבינה נמסה ופירורי הלחם זהובים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אטריות ביצים רחבות 220 גרם
מֶלַח
כף אחת של שמן זית
3 פרוסות בייקון חזיר או הודו, קצוצות
600 גרם הודו טחון
450 גרם פטריות פורצ'יני, פרוסות
בצל בינוני אחד, קצוץ
פלפל שחור
2 כפיות טימין מיובש או תיבול עוף
1/2 כוס יין לבן יבש
כף אחת. ציר עוף
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
2 כפות חמאה רכה
2 כפות גבינת גרוייר מגוררת (כ-230 גרם חתיכה)
כף אחת. פירורי לחם
2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, הודו טחון, פטריות פורצ'יני, בצלים, קוֹרָנִית, יַיִן לָבָן, קרֶם, מוּסקָט, גבינת גרוייר, פירורי לחם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים מלח ומבשלים את האטריות עד לדרגת אל דנטה - חצי יציבה.
מחממים מחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את שמן הזית והבייקון. מטגנים במשך 2-3 דקות, עד שהבייקון פריך בקצוות. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ. מעבירים את הבשר לצד אחד של המחבת ומוסיפים את הפטריות והבצל לצד הנגדי. מטגנים את הפטריות והבצל במשך 3-5 דקות, לאחר מכן מערבבים את הבשר עם הירקות ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל, מפזרים טימין או תבלין עוף. מבשלים עוד 5 דקות, ואז מוסיפים את היין. מערבבים, מוסיפים את ציר הבקר ומביאים את התערובת לרתיחה עדינה. יוצקים את השמנת ומנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים אגוז מוסקט לרוטב ומערבבים. מתקנים את התבלינים לפי הטעם.

מחממים תנור לגובה גבוה עם פונקציית גריל. מערבבים את האטריות עם בשר הודו, ירקות ורוטב. משמנים תבנית אפייה במעט חמאה רכה, לאחר מכן מעבירים את התערובת לתבנית. מפזרים מעל גבינת גרוייר, לאחר מכן פירורי לחם. הקדירה תשחים תוך 2-3 דקות; הגבינה אמורה להימס ופירורי הלחם צריכים להיות זהובים. מוציאים את הקדירה מהתנור ופוזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / צִפּוֹר / תבשילי קדרה / מנות הודו / מנות הודו טחון / בשר הודו / מטבח אמריקאי / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

מתכונים דומים