עוגיות שוקולד צ'יפס מחמצת

קולות: 2

זְמַן: 8 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 28

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 115, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 13 מ"ג, נַתרָן 65 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

אם אתם מאכילים את הבצק שלכם לעתים קרובות, אתם עלולים להיתקל בבעיה מה לעשות עם העודף. עוגיות שוקולד צ'יפס הן אחת האפשרויות הטעימות ביותר, אף פעם לא משעממות, ואהובות על כולם. שילוב של בצק שאור עם סוכר חום כהה יוצר עוגייה רכה ולעיסה יותר עם טעם מורכב שמתעצם ככל שהבצק נח במקרר. מתכון זה נוצר עבור בצק מלח 100% (50% קמח, 50% מים), אך יחסים אחרים יעבדו גם כן; התוצאות יהיו רק מעט שונות. העוגיות עשויות לצאת שטוחות יותר, צפופות יותר או אווריריות יותר, אך הן עדיין יהיו טעימות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
3/4 כפית מלח גס
6 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
2/3 כוס סוכר חום כהה דחוס היטב
0.5 כוס סוכר מגורען
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כוסות עודפות של אבקת שאור, 100% לחות (יחס שווה של קמח ומים)
1 כוס שוקולד חצי מתוק קצוץ (כ-140 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם מחמצת, ביצים, סוכר חום, שוקולד חצי מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה עם הסוכר החום והלבן בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-5 דקות. הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל והקציפו עד לקבלת תערובת קרמית, כדקה. הוסיפו את המתנע, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך, עד לאיחוד מלא, עוד כדקה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח. לאחר שהקמח רטוב, הגבירו את המהירות לבינונית ולשו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את שבבי השוקולד בעזרת מרית, ולאחר מכן הכניסו את הבצק למקרר, מכוסה, למשך 8 עד 24 שעות.
כשאתם מוכנים לאפות את העוגיות, חממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס.

יוצקים את הבלילה בכפות גדושה (30-45 גרם) על שתי תבניות אפייה גדולות ולא משומנות, במרחק של 5 ס"מ ביניהן. ייתכן שתצטרכו לאפות בשתי מנות. אופים עד שהקצוות זהובים קלות ומתייצבים אך החלק העליון עדיין רך, 12-18 דקות, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה וסיבובן באמצע. נותנים להתקרר במשך מספר דקות, לאחר מכן מעבירים את העוגיות בעזרת מרית לרשת צינון לצינון מלא. יש לאחסן בכלי אטום היטב עד 5 ימים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים