פסטה עם מולים ושרימפס

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 560, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 80 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 103 מ"ג, נַתרָן 1322 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

פסטה זו עם מולים ושרימפס ברוטב עגבניות קליל עם סלרי מלאה במגוון טעמים, עם תווים חריפים של צ'ילי וחמיצות עדינה של יין לבן יבש. פירות הים מתבשלים תוך דקות ספורות, מה שאומר שכל המנה לא תיקח הרבה זמן. מתכון זה משתמש בפסטה קמפנלה (פסטה פעמון), צורתה המורכבת מאפשרת לה להכיל כמות נדיבה של הרוטב הטעים, אך ניתן להשתמש בכל פסטה קצרה אחרת אם תרצו. הקפידו להסיר את כל המולים שלא נפתחו מהפסטה המוכנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם שרימפס גדול
2 כפות שמן זית כתית מעולה
בצל אחד, פרוס דק
3 גבעולי סלרי, פרוסים דק, בתוספת עלים להגשה
0.5 כוסות יין לבן יבש
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שזיף שלמות משומרות, מרוסקות ידנית
350 גרם פסטה קמפנלה (או פסטה קצרה אחרת)
450 גרם מולים, שטופים
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קמפנלה, שרימפס, יַיִן לָבָן, עגבניות שזיף, סֶלֶרִי, מולים

בישול המנה לפי המתכון:

פרפר השרימפס:

קולפים את השרימפס, לאחר מכן, בעזרת סכין קטנה וחדה, חותכים אותו בערך לשלושה רבעים לאורך הגב. פותחים אותו בתנועות פרפר, מסירים את המעיים ומניחים את השרימפס בצד.
הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה ותבלו במלח. חממו שמן זית בסיר גדול נוסף או בסיר הולנדי על אש בינונית. הוסיפו את הבצל והסלרי ובשלו עד לריכוך, כ-4 דקות. הוסיפו את היין וצמצמו במשך 1-2 דקות. פזרו חצי כפית מלח ופתיתי פלפל אדום. הוסיפו את העגבניות והביאו לרתיחה; בשלו עד שהרוטב מסמיך מעט, 10-12 דקות.

בינתיים, הוסיפו את הפסטה למים רותחים ובשלו לפי הוראות האריזה עד לרמת אל דנטה. סננו 0.5 כוסות ממי הבישול של הפסטה, ולאחר מכן סננו במסננת.
מוסיפים את המולים לרוטב העגבניות, מכסים ומבשלים עד שהם מתחילים להיפתח, 2-4 דקות. מוסיפים את השרימפס, מכסים ומבשלים עד שהשרימפס מבושל היטב והמולים פתוחים לחלוטין, עוד 2-4 דקות. משליכים את המולים שלא נפתחו.
מוסיפים את הפסטה לרוטב ומערבבים היטב לציפוי, ניתן להוסיף עוד ממי הפסטה אם הרוטב סמיך מדי. מחלקים בין הצלחות; מקשטים בפטרוזיליה ועלי סלרי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני פסטה פשוטים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים