עוגיות בננה ושוקולד צ'יפס

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 267, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 36 מ"ג, נַתרָן 158 מ"ג, סוּכָּר 21 ג'.

כל התכונות הטובות ביותר של עוגיות שוקולד צ'יפס - רכות, קצוות פריכים ומרקם שוקולדי עשיר - משתלבות בצורה מושלמת עם הלחות החלקה של לחם בננה בעוגיות המושלמות הללו. כדי להתחיל, אנו מקרמלים בו זמנית את הבננה ומשחימים את החמאה לקבלת עומק טעם שאין שני לו. תצטרכו רק קערה אחת, שתי תבניות אפייה וקצת סבלנות בזמן שהבצק מקרר. אבל התוצאות שוות את זה, שכן תקבלו עוגייה נהדרת שמתאימה גם לקינוח וגם לארוחת בוקר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון תבנית האפייה
בננה גדולה אחת
0.5 כפיות קינמון טחון
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
כפית מלח גס
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כוסות סוכר חום בהיר דחוס היטב
1/4 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
3/4 כפות גרגירי שוקולד חצי מתוקים
0.5 כוס אגוזי מלך קצוצים, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בננות, קינמון, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, שוקולד חצי מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת בינונית על אש בינונית, ממיסים את החמאה עד לקבלת קצף. בזמן שהחמאה נמסה, חותכים את הבננה לשניים לרוחב, ואז לשניים לאורכה כדי ליצור 4 חתיכות ארוכות. לאחר שהחמאה נמסה ומתחילה להקציף, מניחים את חתיכות הבננה כשהצד החתוך כלפי מטה במחבת.

פֶּתֶק

חמאה יכולה להשחים ולהישרף במהירות, לכן חשוב לעקוב מקרוב אחר המחבת. צריכה להיות לה טעם עמוק ועשיר וצבע חום כהה. אם אתם מודאגים משריפה, הסירו את המחבת מהאש מוקדם מהצפוי.
מטגנים את הבננות, תוך סיבוב המחבת מדי פעם, עד שהן מקורמלות בתחתית והחמאה ריחנית וזהובה-חומה, 4 עד 6 דקות. מעבירים את הבננות והחמאה השחומה לקערה קטנה ומערבבים פנימה את הקינמון. מעכים את הבננות בעזרת מזלג.

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, המלח, אבקת האפייה וסודה לשתייה. הוסיפו את הסוכר החום והסוכר המגורען וטרפו עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את הביצה, תמצית הוניל ותערובת הבננות וערבבו בעזרת כף עץ. הוסיפו את שוקולד צ'יפס, לאחר מכן את אגוזי המלך, אם משתמשים, וערבבו עד לפיזור אחיד.
מניחים את כל הבצק במרכז הקערה. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות ועד 24 שעות. הטעם יתחזק ככל שהבצק יתקרר.
בינתיים, מרווחים באופן שווה בין שתי רשתות אפייה במרכז התנור ומחממים מראש ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים שתי תבניות אפייה עם שוליים בנדיבות בחמאה.
בעזרת כף גלידה גדולה, הניחו 6 תלוליות של בלילה (או 3 כפות) על כל תבנית אפייה מוכנה, במרווחים של 5 ס"מ ביניהן.
אופים את העוגיות, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהקצוות זהובים-חומים והמרכזים תפוחים מאוד ומעט מעוגלים, 12-14 דקות. העוגיות יתייצבו כשהן מתקררות. הניחו להן להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון לצינון מלא. יש לאחסן את העוגיות בטמפרטורת החדר בכלי סגור היטב עד 5 ימים..